Những năm gần đây, Tea Break đã trở thành hình thức tiệc quen thuộc trong các buổi tiệc, sự kiện của người Việt. Những bữa tiệc này tuy không cầu kỳ nhưng đó là cách thể hiện sự quan tâm, chu đáo của nhà hàng, doanh nghiệp dành cho khách.  

Trong bài viết dưới đây, iPOS.vn sẽ giải đáp giúp bạn Tea Break là gì, thực đơn và quy trình phục vụ đúng quy chuẩn. Hãy cùng theo dõi nhé!

1. Tea Break là gì?

Tea Break là tiệc trà, loại hình phổ biến ngày nay tại các nhà hàng, khách sạn lớn từ 4-5 sao. Tiệc Tea Break thường được tổ chức trước hoặc giữa một sự kiện, diễn ra tại các hội nghị, workshop,… 

Các buổi tiệc Tea Break có đóng góp quan trọng trong việc giúp cho các sự kiện hay buổi tiệc của một doanh nghiệp, đoàn thể diễn ra thành công tốt đẹp. Sự xuất hiện của tiệc trà trong các buổi sự kiện giúp cho khách mời tham dự có khoảng thời gian để thư giãn, trò chuyện và giao lưu, làm quen với nhau. Đồng thời, giúp khách mời giải tỏa các áp lực, tâm lý căng thẳng, lo âu. Khi bữa tiệc trà có khởi đầu thuận lợi sẽ giúp cho quá trình tổ chức sự kiện được diễn ra một cách thoải mái và suôn sẻ.

Bên cạnh đó, Tea Break còn mang lại rất nhiều lợi ích cho doanh nghiệp, giúp đa dạng hóa chất lượng dịch vụ tại nhà hàng, khách sạn từ đó khẳng định thương hiệu, tăng doanh thu hiệu quả,… 

2. Nguồn gốc của Tea Break

Theo tìm hiểu, Tea Break có nguồn gốc từ phương Tây – là nơi ưa chuộng nếp sống hiện đại và có nhu cầu kết giao bạn mới cao. Thời xa xưa, tầng lớp quý tộc thường xuyên có các buổi tiệc với mục đích thực hiện các nghi thức trong dòng tộc để gắn kết các thế hệ lại với nhau.  

Theo dòng chảy của thời gian, giờ đây Tea Break đã dần được du nhập vào các quốc gia Châu Á trong đó có Việt Nam và trở thành một phần quan trọng, không thể thiếu trong các cuộc họp hay hội thảo,… 

3. Đặc điểm của Tea Break

Tea Break thường sẽ được kéo dài từ 20 – 30 phút, diễn ra giữa sự kiện (thời gian giải lao) hoặc trước sự kiện, tùy theo yêu cầu từ phía khách tham dự. Khi đến thời gian tổ chức Tea Break, khách mời sẽ được thông báo và di chuyển ra sảnh chờ của phòng họp. Tại đây, nhân viên phục vụ sẽ chuẩn bị sẵn thực đơn của một buổi Tea Break, bao gồm: trà, cà phê, bánh ngọt, hoa quả tráng miệng,… 

Tea Break sẽ được tổ chức theo hình thức tiệc đứng như buffet, khách tham dự sẽ được tự chọn món ăn/thức uống mình thích và thưởng thức. 

Xem thêm: Chiến lược khác biệt hóa là gì? Xây dựng chiến lược khác biệt hóa trong ngành F&B như thế nào?

4. Thực đơn của Tea Break là gì?

Thực đơn của Tea Break không quá cầu kỳ, mà vô cùng đơn giản. Tiệc trà thường bao gồm:

• Các loại đồ uống: trà, cà phê, nước ngọt, rượu hoa quả nhẹ, nước lọc,…
• Bánh ngọt: cupcake, sandwich hay bánh su kem, bánh tiramisu, bánh mặn,…
• Các loại trái cây tươi: cam, nho, kiwi, cherry, dâu tây,… 

5. Quy trình phục vụ Tea Break chuyên nghiệp

Mặc dù Tea Break chỉ là một bữa tiệc nhỏ diễn ra trong khoảng thời gian không dài. Tuy nhiên, để tổ chức được một bữa tiệc Tea Break chuyên nghiệp, bạn cũng cần nắm rõ quy trình tổ chức và phục vụ, cụ thể như sau: 

Bước 1: Xác định địa điểm, khu vực tổ chức tiệc và khung thời gian 

Bước 2: Xác định số lượng khách mời tham dự

Bước 3: Lên thực đơn 

Bước 4: Tổ chức và phục vụ 

• Vệ sinh khu vực tổ chức
• Chuẩn bị dụng cụ cần thiết: ly, đĩa, muỗng,…
• Bày biện sẵn các loại thức ăn, đồ uống trên bàn tiệc theo thực đơn
• Hỗ trợ khách trong quá trình diễn ra tiệc, quan sát và đáp ứng kịp thời nhu cầu của khách
• Vệ sinh sau tiệc
• Set-up lại không gian 

6. Những lưu ý cần biết khi tổ chức tiệc Tea Break

– Tea Break về bản chất là một bữa tiệc nhẹ, lót dạ cho khách mời, vì thế thực đơn không nên quá cầu kỳ. Chỉ cần bánh ngọt, trái cây và đồ uống nhẹ là được. Tránh sử dụng các loại đồ uống có gas hay những món ăn quá rườm rà, mất thời gian chuẩn bị. 

– Bên cạnh đó, Tea Break nên được tổ chức tại những nơi có không gian thoáng mát và rộng rãi, ưu tiên những nơi có view đẹp. Bàn ăn nên được phủ khăn trải bàn trang nhã, có vài bình hoa để bàn, để bàn ăn trở nên hài hòa và bắt mắt. Món ăn cần được sắp xếp theo trình tự hợp lý, nên có thêm bảng tên món tương ứng đặt trước hoặc bên cạnh từng món ăn. 

– Chú ý đa dạng thực đơn để khách mời có thêm nhiều sự lựa chọn, không bị ngán.  

– Hạn chế tuyệt đối việc sử dụng đồ sứ hay thủy tinh dễ vỡ trong bữa tiệc, vì sẽ gây ra cảm giác nặng nề cho khách khi họ muốn di chuyển quanh khu vực để trò chuyện với nhau. Thay vào đó, hãy sử dụng đĩa giấy, muỗng nhỏ bằng nhựa để tạo cảm giác nhẹ nhàng hơn.

– Chuẩn bị những bản nhạc có giai điệu nhẹ nhàng, du dương trong buổi tiệc để giúp mang tới cảm giác thư thái, dễ chịu cho khách mời. Tránh sử dụng các bản nhạc quá sôi động, gây ồn ào khiến khách mời không thể nói chuyện. 

– Linh hoạt đặt thêm vài chiếc ghế tại một số vị trí quanh khu vực diễn ra Tea Break để khách mời có thể nghỉ ngơi và nói chuyện. 

Xem thêm: Thương hiệu cà phê Nhật %Arabica và câu chuyện nhìn ngắm thế giới qua cà phê

7. Lời kết

Có thể nói, Tea Break là một trong những loại hình ngày càng được ưa chuộng ngày nay bởi tính ứng dụng cao. Để có thể tổ chức một bữa tiệc thành công sẽ cần tới nhiều yếu tố. Hy vọng, những chia sẻ trên đây của iPOS.vn đã giúp cho bạn có được cái nhìn cụ thể để có thể tổ chức một buổi tiệc ấn tượng, trang nhã cho thực khách.