Với câu chuyện chuyển đổi số ngành F&B, không phải doanh nghiệp nào vận hành rồi cũng thành công. Nhưng có một sự thật trong “làn sóng số hóa” hiện nay, muốn thành công chắc chắn doanh nghiệp trong ngành F&B phải chuyển đổi số. Vậy có chăng một công thức để giúp doanh nghiệp F&B của bạn “về đích an toàn” trong cuộc đua chuyển đổi số này? Hãy cùng iPOS tìm hiểu thêm qua bài viết sau đây. 

1. Chuyển đổi số ngành F&B – chuyển đổi tư duy nhà lãnh đạo 

Giống như trồng cây cần ươm mầm, chăm bón rồi mới chờ ngày hái quả. Chuyển đổi số ngành F&B cũng tương tự. Bước đầu tiên trong hành trình chuyển đổi số phải bắt đầu từ sự “ươm mầm” trong tư duy nhà lãnh đạo. Nếu chủ nhà hàng/ quán cafe chưa thực sự nhìn nhận đúng tầm quan trọng cũng như không quyết tâm chuyển đổi số thì toàn bộ bộ máy phía dưới từ phục vụ, thu ngân, bếp, đến bộ phận back office cũng sẽ có thái độ ứng dụng công nghệ nửa vời, dẫn đến không thể vận hành trơn tru. 

Với kinh nghiệm hơn 13 năm làm việc cùng 30.000+ khách hàng/ đối tác ngành F&B, đội ngũ iPOS nhận thấy có một số lầm tưởng mà phần đông các chủ nhà hàng/ cafe thường gặp phải đó là: 

• Quán nhỏ thì không cần chuyển đổi số;
• Chuyển đổi số ngành F&B đòi hỏi rất nhiều chi phí;
• Chỉ cần mua công nghệ/ phần mềm về sử dụng thì gọi là chuyển đổi số;
• Chuyển đổi số ngành F&B sẽ “kéo số” lên ngay lập tức, nếu không là chuyển đổi số thất bại.

Những ngộ nhận kể trên có thể là “lỗ hổng” nhấn chìm con thuyền chuyển đổi số ngay từ khi mới bắt đầu ra khơi. Cần hiểu rằng, chuyển đổi số ngành F&B là cả một hành trình bao gồm các chặng. Để đạt được thành quả công nghệ hóa toàn diện giống các thương hiệu lớn như Starbucks, The Coffee House hay McDonald,… họ cũng phải nỗ lực và đánh đổi rất nhiều.

Vì vậy, nếu đang là chủ nhà hàng/ quán cafe với mong muốn chuyển đổi số, hãy tiến hành từng bước một. Ví dụ như bắt đầu từ việc loại bỏ thao tác thủ công với bút và giấy để thay thế bằng bộ thiết bị bán hàng chuyên dụng, sau đó đến các giải pháp phần mềm quản lý nhà hàng chuyên dụng. Nên nhớ, hành trình vạn dặm luôn bắt đầu từ bước đi đầu tiên. 

Như vậy, có thể nói, yếu tố quan trọng đầu tiên trong công thức thành công của chuyển đổi số ngành F&B đó là định hình tư duy đúng đắn. Hay nói cách khác, chuyển đổi số ngành F&B cũng chính là cuộc cách mạng tư duy chuyển đổi số của nhà lãnh đạo.

2. Chuyển đổi số ngành F&B cần xây dựng lộ trình rõ ràng

Thông thường, lộ trình chuyển đổi số ngành F&B sẽ trải qua 5 bước cơ bản như sau: 

• Bước 1: Nhìn nhận hiện trạng thương hiệu

Nhằm khái quát lại bức tranh toàn cảnh về thương hiệu F&B của bạn. Ở bước này, chủ nhà hàng cần trả lời được các câu hỏi về nguồn lực tài chính, nhân sự, vị thế thương hiệu, thị phần, mục tiêu kinh doanh mong muốn hướng đến trong tương lai? Dựa vào đó, chủ nhà hàng sẽ có cơ sở cho định hướng chiến lược chuyển đổi số. 

• Bước 2: Định hướng chiến lược chuyển đổi số

Kế hoạch định hướng chiến lược này giống như kim chỉ nam cho toàn bộ lộ trình chuyển đổi số của nhà hàng. Nhà lãnh đạo cần xác định được trọng tâm đối tượng muốn chuyển đổi số toàn bộ quy trình vận hành nhà hàng hay sẽ chuyển đổi số từng bước cho từng bộ phận nhà hàng. 

• Bước 3: Dự toán ngân sách 

Dựa vào định hướng chiến lược, chủ nhà hàng cũng bộ phận kế toán sẽ dự toán được ngân sách đầu tư cho quá trình chuyển đổi số là bao nhiêu, tránh vượt quá budget. 

• Bước 4: Chuẩn bị nguồn lực cần thiết

Bên cạnh nguồn vốn, việc chuẩn bị nhân sự kỹ thuật công nghệ cũng là điều cần thiết để đảm bảo quá trình chuyển đổi số diễn ra thuận lợi. Trong trường hợp thuê ngoài các giải pháp công nghệ cần lựa chọn những đơn vị cung cấp giải pháp có cam kết hỗ trợ xuyên suốt quá trình vận hành. 

• Bước 5: Triển khai và theo dõi kết quả 

Trong và sau khi tiến hành triển khai kế hoạch chuyển đổi số, lãnh đạo doanh nghiệp F&B cũng cần thường xuyên theo dõi, đánh giá hiệu quả quá trình để kịp thời đưa ra các cải tiến khi cần thiết.

Trên đây là 5 bước cơ bản trong lộ trình chuyển đổi số ngành F&B. Tuy nhiên, mỗi nhà hàng/ quán cafe lại có nguồn lực, mục tiêu phát triển khác nhau. Vì vậy, từng thương hiệu lại cần xác định lộ trình chuyển đổi số riêng, phù hợp với hoàn cảnh của riêng mình. 

3. Chuyển đổi số ngành F&B cần chọn đúng giải pháp công nghệ phù hợp

Mức độ cạnh tranh trong thị trường F&B được ví như “chiến trường đỏ lửa” của mặt trận kinh doanh. Đặc biệt từ sau đại dịch Covid-19, không ít thương hiệu F&B ngày càng chi mạnh tay cho các giải pháp chuyển đổi số nhà hàng/ quán cafe và coi công nghệ như một lợi thế cạnh tranh của mình. Xu hướng này hoàn toàn dễ hiểu. 

Tuy nhiên, để tìm kiếm một giải pháp công nghệ phù hợp với mô hình vận hành của mỗi nhà hàng/ quán cafe không phải đơn giản. Đối với nhà hàng quy mô nhỏ, nếu máy móc ứng dụng các giải pháp dành cho mô hình chuỗi, nhà hàng lớn thì rất tốn kém chi phí mà không đem lại hiệu quả. Ngược lại, với những thương hiệu F&B vừa đến lớn, lại đòi hỏi các giải pháp phần mềm xứng tầm. 

Một số tiêu chí chính để lựa chọn phần mềm quản lý nhà hàng hiệu quả, bao gồm:

• Đáp ứng đầy đủ nghiệp vụ quản lý và bán hàng
• Thân thiện với người dùng, dễ thao tác và sử dụng
• Chi phí phù hợp 
• Khả năng nâng cấp, mở rộng trong tương lai
• Đơn vị cung cấp giải pháp công nghệ uy tín

iPOS cung cấp giải pháp phần mềm và phần cứng chuyên nghiệp, hiện đại trong lĩnh vực quản lý nhà hàng/ cafe, phù hợp với đa dạng mô hình dịch vụ khác nhau.

Xem thêm: 5 lý do khiến doanh nghiệp F&B chuyển đổi số nhưng chưa “đổi đời”

Kết luận 

Như vậy, công thức thành công trong cuộc đua chuyển đổi số ngành F&B là sự kết hợp đồng thời của 3 yếu tố quan trọng: Tư duy nhà lãnh đạo; lộ trình triển khai rõ ràng và công cụ công nghệ phù hợp. Mong rằng qua bài viết này, bạn đọc là chủ nhà hàng/ quán cafe hoặc những ai đang quan tâm đến chuyển đổi số ngành F&B sẽ có thêm gợi ý hữu ích giúp cho công việc kinh doanh của mình.