Những bữa tiệc tại các nhà hàng cao cấp, sang trọng là niềm mơ ước của rất nhiều người. Tuy nhiên, bạn nên nắm rõ một số quy tắc “bất thành văn” trong khi dùng bữa tại những nhà hàng cao cấp như thế này để tránh việc bị đánh giá là người thô lỗ, thiếu lịch sự. Cùng Ipos.vn tìm hiểu chi tiết nhé!
Nhắc đến fine dining, chúng ta thường sẽ nghĩ tới những nhà hàng cao cấp, sang trọng, có không gian decor tinh tế, thực đơn đắt tiền cùng ánh nến dập dìu, âm nhạc du dương và đội ngũ phục vụ lịch sự. Trên thực tế, fine dining là một phong cách tiệc tùng được hình thành từ thế kỉ thứ 18 bởi các vị quý tộc giàu có muốn tận hưởng cuộc sống xa hoa và ăn uống xa xỉ với đầu bếp riêng, được người hầu chuẩn bị và phục vụ chu đáo trong suốt bữa tiệc.
Trải qua thời gian, văn hóa tiệc fine dining được tổ chức trên khắp thế giới dần dần có sự thay đổi, không quá chặt chẽ như trước nhưng nhìn chung vẫn yêu cầu thực khách tới dự giữ sự chỉn chu, lịch thiệp. Có một số nguyên tắc cơ bản mà những người tham gia bất kì bữa tiệc fine dining nào cũng cần tuân thủ để có được trải nghiệm tiệc tối cao cấp, chất lượng nhất.
Nội dung [hiển thị]
1. Chuẩn bị trước bữa ăn
Nếu được mời tới dự một bữa tiệc tại nhà hàng fine dining, nguyên tắc cần tuân thủ đầu tiên là không được đến muộn vì điều này thể hiện rằng bạn không tôn trọng chủ nhân bữa tiệc, cũng như không coi trọng bữa tiệc này. Tuy nhiên, thực khách cũng không nên tới quá sớm, hãy tới trước khi bắt đầu chừng 15 phút là đủ để bạn có thể chào hỏi và làm quen một lượt với những người cùng dự tiệc. Nếu có việc bất khả kháng khiến bạn tới muộn, bạn cần xin lỗi và bắt đầu hòa nhập cùng mọi người luôn mà không nên giải thích lý do vì sao mình tới không đúng giờ.
Về vị trí ngồi trong bữa tiệc, nếu không có sự sắp xếp từ trước, khách dự tiệc có thể hỏi người chủ trì để được hướng dẫn ngồi ở vị trí thích hợp nhất. Hãy lịch sự dành những vị trí đẹp nhất trong bàn tiệc cho người chủ bữa tiệc hoặc những người lớn tuổi và lựa chọn ngồi cùng những người đồng trang lứa. Khi rời khỏi bàn ăn, thực khách nên nhẹ nhàng đứng dậy và đi ra từ bên phải chiếc ghế đang ngồi.
Trong thời gian bữa tiệc diễn ra, sẽ không ai muốn bị làm phiền bởi tiếng chuông điện thoại ầm ĩ phá vỡ bầu không khí. Vì thế, kể cả khi không được yêu cầu, đừng quên tắt chuông điện thoại hoặc chuyển sang chế độ rung để giữ yên lặng cho cả bữa tiệc. Các công việc khác như chỉn chu lớp makeup, đầu tóc, quần áo,… nên được diễn ra trong WC, không nên thực hiện trên bàn ăn.
2. Tuân thủ một số nguyên tắc cơ bản trên bàn ăn
Ngày nay, tuy các quy tắc khi dùng bữa tại nhà hàng fine dining đã được nới lỏng một phần nhưng nếu được mời tới tham dự một bữa tiệc cao cấp ở nhà hàng fine dining, bạn nên tìm hiểu qua về những quy tắc cơ bản như: cách sử dụng dao dĩa, cách sử dụng khăn ăn, cách nói chuyện tạo không khí, cách tạm dừng bữa ăn lịch sự,…
Thông thường, bộ dao dĩa trên bàn ăn sẽ được sắp xếp theo thứ tự lần lượt: từ bên trái là đồ dùng ăn salad, dĩa món chính và dĩa tráng miệng; còn bên phải đặt một thìa súp, một thìa trà và một con dao để ăn món chính. Khi ăn, các món cũng sẽ được phục vụ theo thứ tự này, do đó nếu không nắm rõ việc dùng loại dao dĩa nào cho món nào thì nên lấy tuần tự từ ngoài vào trong. Khi muốn kết thúc bữa ăn, hãy dùng dĩa ra dấu bằng cách đặt cả hai vào giữa đĩa để chúng không bị rơi ra, có thể đặt chéo hoặc đặt song song các đồ dùng đều được.
3. Lưu ý đến các cử chỉ và ngôn ngữ cơ thể
Ngôn ngữ cơ thể là “lời phát ngôn” trong vô thức của mỗi người, thể hiện bản chất thật của người đó. Khi đi ăn, các thực khách sẽ tế nhị giữ khuỷu tay ở phía dưới bàn để tránh việc chiếm nhiều diện tích của người khác. Chỉ khi không ăn nữa hoặc đang trong thời gian chờ món tiếp theo, bạn mới nên đặt khuỷu tay lên bàn. Trong lúc dùng bữa, hãy thật từ tốn và chậm rãi, ngậm miệng khi nhai nuốt tránh để người khác nhìn thấy thức ăn trong miệng mình.
Một bữa tiệc không chỉ có hoạt động ăn uống mà còn là nơi giao lưu, mở rộng các mối quan hệ. Trong lúc ăn, các thực khách có thể tranh thủ trò chuyện, thảo luận, tuy nhiên bạn cần lưu ý phải nhai và nuốt kỹ thức ăn trước khi bắt đầu nói, cũng như chú ý lắng nghe người xung quanh. Nếu không biết người bên cạnh mình là ai, hãy giới thiệu bản thân mình trước và hỏi họ có quan hệ thế nào với người chủ trì để biết rõ cách xưng hô, sau đó mới tiếp tục trò chuyện.
4. Giữ thái độ lịch sự với nhân viên phục vụ
Nhân viên phục vụ là một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc tại nhà hàng, giúp các thực khách có được trải nghiệm trọn vẹn một bữa ăn ngon miệng. Đồng thời, cách mà bạn cư xử với nhân viên phục vụ cũng là một phần mà những thực khách cùng dùng bữa đánh giá tính cách, con người bạn.
Trong quá trình thưởng thức bữa ăn, nếu cần gọi phục vụ, bạn nên lịch sự và gọi họ với tông giọng vừa phải, không nên quá thô lỗ như vẫy tay hoặc giục giã. Nếu có điều gì chưa rõ ràng hoặc không hài lòng, thực khách có thể trao đổi nhẹ nhàng với người phục vụ hoặc quản lý, giữ bình tĩnh để tránh xảy ra những tranh cãi không đáng có.
Sau khi dùng bữa xong, nếu hài lòng với dịch vụ của nhà hàng, bạn có thể gửi tiền tip (tiền boa) cho nhân viên phục vụ như một cách để cảm ơn sự tận tụy của họ. Thông thường, tiền tip sẽ được đưa sau khi đã kết thúc bữa ăn. Trước tiên, thực khách thanh toán hóa đơn, người phục vụ đưa lại tiền thừa rồi thực khách mới nên đưa lại số tiền muốn tip, không nên nói câu “Giữ lại tiền thừa” vì nghe có vẻ nó khá ngạo mạn. Đồng thời, đừng quên việc nói lời cảm ơn với nhân viên phục vụ để thể hiện sự tôn trọng họ.
Xem thêm: 7 thủ thuật tăng doanh thu và lợi nhuận cho nhà hàng Buffet
5. Kết luận
Để có thể thưởng thức trọn vẹn một bữa tiệc sang trọng trong các nhà hàng fine dining, mỗi thực khách tham dự cần phải nắm rõ các quy tắc trước, trong và sau khi dự tiệc để không biến mình thành người thiếu lịch sự. Hãy dành thời gian để thưởng thức một bữa ăn cao cấp, trong không gian sang trọng, để mọi thứ diễn ra thật chậm rãi và cảm nhận trọn vẹn những nét tinh tế mà Fine Dining mang tới
Bạn hãy tham khảo thêm các phần mềm quản lý nhà hàng sau đây để công việc thuận tiện hơn nhé!
Top 5 phần mềm quản lý nhà hàng được ưa chuộng nhất hiện nay
