Có thể bạn chưa biết, tại Haidilao ngoài trải nghiệm dịch vụ vào các khung giờ sáng, trưa chiều, tối, thì bạn hoàn toàn có thể lựa chọn thời gian đi ăn là vào ban đêm, giờ mà tưởng chỉ có các cú đêm còn hoạt động. Ai ngờ, vẫn có thương hiệu còn “sáng đèn”, nhộn nhịp, sẵn sàng phục vụ các “thượng đế” từ a-z. Hãy cùng iPOS.vn khám phá trong bài viết này nhé!

1. Hành trình ăn Haidilao lúc nửa đêm

Phủ sóng trên mọi mặt trận truyền thông, Haidilao hiện nay đang là cái tên đình đám chiếm spotlight nhất trong các chuỗi nhà hàng lẩu tại Việt Nam. Có rất nhiều các lý giải thuyết phục, giải mã cho hiện tượng này. “Haidilao không đắt vì những thứ họ chắc chắn mang ra cho mình, mà đắt vì những thứ biết đâu sẽ mang đến cho mình”. Tại sao lại vậy nhỉ?

Tất nhiên những lời bình luận, chia sẻ này hoàn toàn đều có căn cứ. Gần đây, một đoạn video ngắn trên TikTok càng chứng minh điều mà dân cư mạng xôn xao là hoàn toàn chính xác. Trong đoạn video là cô gái kể lại hành trình đi ăn Haidilao lúc 12h đêm, sau khi đã đọc rất nhiều bài review trên mạng, cô đã quyết định thử một lần “chơi lớn” để được trải nghiệm cảm giác ăn lẩu lúc nửa đêm. 

Trong video cô gái chia sẻ, khi tới trung tâm thương mại để gửi xe lên trên ăn, cô phát hiện hầm gửi xe đã đóng cửa. Vì những người bạn của cô đã tới trước và ngồi trong nhà hàng chờ, cô không thể bỏ về đột ngột nên quyết định gọi tới nhân viên của Haidilao để xin phương án giải quyết. 

Bất ngờ, chỉ một lát sau cô thấy có bóng người xuất hiện với một giọng nói bí hiểm: “Chị tới ăn Haidilao đúng không, nhìn bên trái đi ạ!”. Sau khi hỏi ra mới biết, thì ra nhân viên của Haidilao đã tận tình xuống tận dưới sảnh trung tâm thương mại để dẫn duy nhất 1 vị khách lên nhà hàng dùng bữa. Nhân viên hướng dẫn cô gái chỗ để xe thay thế, rồi dẫn cô qua một lối đi “bí mật” để vào trung tâm thương mại. Lát sau, cô gái cùng “người bí ẩn” đi vào thang máy dành cho nhân viên để lên tới nhà hàng. 

Trong video, khoảnh khắc cô gái gặp được bạn bè của mình tại bàn, cô tỏ ra vô cùng phấn khích và không thể tin nổi việc mình đã đi ăn Haidilao lúc nửa đêm theo cách độc nhất vô nhị này. Rất nhiều những lời tán dương dưới đoạn video: “Đúng là không gì mà Haidilao không thể làm được!”.

Tại mục bình luận video trên, nhiều người còn chia sẻ những khoảnh khắc, trải nghiệm đáng nhớ của mình khi đi ăn Haidilao đêm 1 mình. Theo tìm hiểu được biết, khi đi ăn Haidilao một mình, nhân viên tại nhà hàng còn rất vui tính, tặng kèm khách hàng một chú gấu bông để “xoa dịu” sự cô đơn. Hành động này của nhân viên được nhiều người đánh giá cao, họ tỏ ra thật sự “ấm lòng” bởi sự quan tâm, và thái độ chăm sóc nhiệt tình “đáng đồng tiền bát gạo” của thương hiệu dành cho khách hàng. Ngoài ra, khi khách hàng đã “căng da bụng, chùng da mắt”, nhân viên tại quán cũng mặn mòi không kém, họ không ngại ngần gì đưa gối và chăn ngay lập tức cho khách hàng sử dụng, khiến nhiều phen đến khách hàng cũng phải bật cười. 

Mặc dù đáng ra là giờ người người đã “chăn ấm nệm êm” nhưng tại Haidilao, nhân viên vẫn phục vụ và chăm sóc khách hàng “hết công suất”, thực hiện những màn múa mì đỉnh cao cho đến khi tới giờ đóng order. 

Tuy nhiên, khi đi ăn đêm sẽ thiệt thòi hơn một chút cho khách hàng là dịch vụ làm nail và quầy kem không còn hoạt động. Nhưng bù lại, nhiều khách hàng tỏ ra thích thú khi họ không phải xếp hàng, chờ đợi lâu khi ăn đêm, nhất là đối với các bạn có thói quen thức đêm ôn bài hay hội cú đêm,… 

Bên cạnh đó, với những bạn ăn khuya sẽ được Haidilao hỗ trợ phí gửi xe, tức là các bạn chỉ phải trả số tiền theo quy định là 5.000 VNĐ. 

Vậy đâu là lý do Haidilao chiều chuộng khách hàng như thượng đế đến như vậy? Nhân viên đêm đến đói bụng, thấm mệt mà vẫn chào đón khách như thường. Để trả lời cho câu hỏi này, hãy cùng iPOS.vn xem lại triết lý kinh doanh của Haidilao nhé!

Xem thêm: Từ câu chuyện tăng giá menu Highlands Coffee để nhìn lại chiến lược của The Coffee House

2. Biến chờ đợi thành một trải nghiệm có “1-0-2”

Theo tìm hiểu, chuỗi nhà hàng Haidilao ban đầu vốn chỉ là một quán lẩu nhỏ tại tỉnh Tứ Xuyên (Trung Quốc) vào năm 1994 trước khi được nhà sáng lập Haidilao – ông Trương Dũng phát triển thành đế chế lẩu lớn nhất thế giới.

Với những quán ăn đông khách, có tiếng, việc chờ đợi vào bàn, chờ lên món,… vốn là điều hết sức bình thường. Đa phần các nhà hàng sẽ trang bị ghế ngồi trước cửa hoặc phòng chờ để khách có thể thoải mái chờ đợi, nhưng với Haidilao thì khác. Thương hiệu đã biến việc chờ đợi đơn thuần này trở thành một trải nghiệm hoàn toàn mới mẻ, được khách hàng tung hô, khiến ai ai cũng muốn được trải nghiệm 1 lần đi ăn tại đây. 

Lần đầu tiên tại Việt Nam, khách hàng được đi ăn lẩu có kèm thêm dịch vụ chăm sóc móng (làm nail), ăn nhẹ kem, hoa quả, in ảnh, có chỗ cho trẻ em vui chơi trong lúc chờ đợi, massage lưng,… Và đặc biệt tất cả đều miễn phí.

Thậm chí trước khi ăn, khách hàng sẽ được nhân viên phát chun buộc tóc, túi zip đựng điện thoại, khăn lau mắt kính, bao bọc tay áo, tạp dề,… để giúp khách hàng có thể thoải mái thưởng thức các món ăn một cách tiện lợi và trọn vẹn nhất. 

Tăng trải nghiệm cho người dùng là điểm mấu chốt trong chiến lược của Haidilao, nhiều khách hàng cho rằng “tại Haidilao họ sẽ được phục vụ từ đầu đến chân, từ lúc bước vào cho đến khi ra về”. 

Haidilao còn rất kỹ lưỡng khi chọn địa điểm đặt thương hiệu. Hầu hết các nhà hàng của Haidilao đều nằm ở những nơi sang chảnh bậc nhất như các trung tâm thương mại lớn, bởi thương hiệu quan niệm đây sẽ là “điểm để đến”, chứ không chỉ là nơi “tình cờ ghé qua”.

Founder của Hadilao từng chia sẻ: “Tôi là một người nhà quê và quan điểm của tôi là nếu nhận tiền mà không chăm sóc nhiệt tình thì chẳng khác gì lừa đảo cả”.

Do vậy, ông không muốn mô hình của mình rơi vào tình trạng đại trà như các mô hình khác, việc quá đông, quá tải khách và thường xuyên “bỏ quên” khách hàng” là điều không thể chấp nhận được. Định nghĩa của sự bỏ quên ở đây có thể nằm ở việc, tiếp đón khách hàng tốt nhưng phục vụ lâu hoặc phục vụ tốt nhưng khách hàng phải chờ đợi để vào bàn lâu. Còn với Haidilao, dù khách hàng có phải chờ đợi, họ cũng sẽ được chờ đợi trong sự hài lòng, thậm chí sự quan tâm ấy đặc biệt như một khách hàng VIP.

3. Khung giờ hoạt động của các cơ sở, hệ thống chi nhánh tại Hà Nội

Theo thông tin từ website chính thức của Haidilao, iPOS.vn tổng hợp được các khung giờ hoạt động của nhà hàng, để tiện cho các bạn có ý định ghé Haidilao ăn đêm như sau: 

• Haidilao – Vincom Phạm Ngọc Thạch: Mở cửa từ 9h sáng – 1h30 đêm
• Haidilao – Vincom Nguyễn Chí Thanh: Mở cả ngày
• Haidilao – Hotpot Trần Duy Hưng: Mở cửa từ 9h sáng – 1h30 đêm
• Haidilao – Hotpot Time City: Mở cửa từ 9h sáng – 22h đêm
• Haidilao – Ocean Park: Mở cửa từ 10h – 22h đêm
• …

4. Khung giờ hoạt động của các cơ sở, hệ thống chi nhánh tại TP. Hồ Chí Minh

• Haidilao – Hotpot Bitexco: Mở cửa từ 9h sáng – 4h sáng, riêng thứ 5 mỗi tuần (từ 10h – 0h)
• Haidilao – Vincom Đồng Khởi: Mở cửa từ 9h sáng – 1h30 đêm
• Haidilao – Hotpot Crescent Mall: Mở cửa từ 9h sáng – 3h sáng
• Haidilao – Gigamall: Mở cửa từ 10h – 0h
• Haidilao – Estella: Mở cửa từ 10h – 22h đêm
• Haidilao Landmark: Mở cửa từ 10h – 22h đêm
• Haidilao Nowzone: Mở cửa từ 10h – 1h30 đêm
• Haidilao Phan Văn Trị: Mở cửa từ 10h – 22h đêm
• …

Xem thêm: Vì sao thương hiệu Phê La “nổi như cồn” trong thời gian gần đây?

5. Lời kết

Trên đây là những thông tin có liên quan tới dịch vụ ăn đêm của Haidilao. Hy vọng bài viết trên sẽ cung cấp cho bạn được những thông tin bổ ích để có được trải nghiệm trọn vẹn nhất khi tới sử dụng dịch vụ tại đây.

Bạn có thể tham khảo thêm:

‘Top 5 phần mềm quản lý nhà hàng được ưa chuộng nhất hiện nay

Top 6 Phần mềm quản lý bán hàng tốt nhất hiện nay