Thị trường F&B luôn luôn thay đổi và biến động không ngừng dẫn đến khó nắm bắt nhu cầu, thị hiếu của khách hàng. Vì vậy câu hỏi làm thế nào để Launching thành công một sản phẩm hay thương hiệu mới luôn là bài toán khó đối với doanh nghiệp. Để giải thành công câu hỏi đố này, đòi hỏi các nhà kinh doanh phải có quy trình Launching chuẩn chỉnh và sáng tạo hơn so với các đối thủ cạnh tranh. Trong bài viết này, hãy cùng iPOS.vn tìm hiểu các bước xây dựng kế hoạch Launching cho ngành F&B một cách bài bản và gây ấn tượng tốt nhất nhé! 

1. Launching là gì? 

Trong tiếng Anh, Launching có nghĩa là ra mắt. Kế hoạch Launching sản phẩm là quá trình chiến lược mà một doanh nghiệp thực hiện để đưa một sản phẩm mới ra thị trường. Nó đóng vai trò quan trọng trong việc giới thiệu sản phẩm hoặc dịch vụ mới tới khách hàng và công chúng. Trong quá trình chuẩn bị Launching, doanh nghiệp tập trung xây dựng sự chú ý và tạo ra sự tò mò, hứng thú từ người tiêu dùng, nhằm đảm bảo sản phẩm hoặc dịch vụ được đón nhận tích cực trên thị trường. 

2. Vì sao kế hoạch Launching đặc biệt quan trọng trong ngành F&B 

Kế hoạch Launching là một bản tóm tắt về các ý tưởng, hoạt động và một quy trình mà một công ty sẽ thực hiện để phát hành một sản phẩm hay thương hiệu mới của mình trên thị trường. Với một bản kế hoạch chỉn chu và đầy đủ sẽ hỗ trợ doanh nghiệp vận hành công việc thuận lợi và có hiệu suất cao hơn. Do đó, kế hoạch Launching là vô cùng cần thiết và đóng vai trò quan trọng trong chiến lược ra mắt của mọi doanh nghiệp. 

Đặc biệt trong ngành F&B, những kế hoạch Launching càng chứng tỏ tầm quan trọng của mình rõ hơn. Nó là công cụ tốt nhất giúp các thương hiệu xác định hướng đi, tối ưu các hoạt động marketing và đảm bảo thành công cho các chiến dịch ra mắt sản phẩm mới. Cụ thể, những lợi ích của kế hoạch Launching mang đến cho doanh nghiệp F&B bao gồm: 

• Định hình tầm nhìn tổng quát giúp xác định hướng đi rõ ràng cho các sản phẩm hay thương hiệu mới. 
• Dự trù ngân sách và tối ưu chi phí cho các hoạt động trong chiến dịch. 
• Xác định đúng insight khách hàng với các kế hoạch marketing phù hợp. 
• Hỗ trợ vận hành công việc trơn tru, hiệu quả, phối hợp nhịp nhàng.
• Có các phương án dự phòng để đối phó với những trường hợp rủi ro có thể phát sinh. 

3. Các bước xây dựng kế hoạch Launching cho ngành F&B 

3.1. Nghiên cứu thị trường 

Bước đầu tiên để có một kế hoạch Launching hoàn hảo chính là hoạt động nghiên cứu thị trường. Trong giai đoạn này, người lên kế hoạch phải thu thập, xử lý và phân tích những thông tin chi tiết nhất về sản phẩm, thị trường, đối thủ cạnh tranh và khách hàng mục tiêu của chiến dịch ra mắt sắp tới. 

Những thông tin phân tích về nhu cầu thị trường, hành vi tiêu dùng của khách hàng liên quan đến sản phẩm sắp ra mắt sẽ giúp doanh nghiệp đánh giá được xem những tính năng, chất lượng, giá cả,… của sản phẩm mới này liệu có đáp ứng được nhu cầu của thị trường hay không. Từ đó, các nhà chiến lược có thể đưa ra một kế hoạch phù hợp nhất với tình hình thị trường, giúp tối ưu hoạt động quảng bá sản phẩm mới sắp tới. 

Bên cạnh đó, doanh nghiệp F&B cũng có thể thông qua nghiên cứu các chương trình, chiến lược của đối thủ cạnh tranh để tìm hiểu lý do vì sao khách hàng lựa chọn sản phẩm của đối thủ và cách đối thủ thành công với chiến dịch marketing của họ. 

3.2. Tạo USP 

USP (Unique Selling Point) hay còn được gọi là điểm bán hàng độc nhất. Đây là một trong những yếu tố quan trọng quyết định “thành bại” của một chiến dịch marketing. Đặc biệt trong bối cảnh thị hiếu ngành F&B luôn thay đổi và yêu cầu có sự đổi mới không ngừng thì USP chính là một “vũ khí” quan trọng nhất của một kế hoạch Launching sản phẩm mới. Đây cũng là công cụ tốt nhất để giúp bạn xây dựng hình ảnh thương hiệu của mình trở nên khác biệt so với các đối thủ hiện có trên thị trường. 

Để có một USP phù hợp với chiến dịch và đánh trúng insight khách hàng, doanh nghiệp cần kết hợp các thành phần sau: nhu cầu của khách hàng, sản phẩm của đối thủ, tính năng vượt trội trong sản phẩm mới của mình, lời hứa của thương hiệu. Thông qua các thành tố này để tạo thành một thông điệp quảng bá thu hút khách hàng mới trong suốt chiến dịch Launching nhằm tạo điểm nhấn và giúp khách hàng nhớ tới sản phẩm mới của doanh nghiệp. 

3.3. Quảng bá ra mắt sản phẩm 

Để có một chiến dịch Launching thành công, doanh nghiệp cần cũng cần chuẩn bị các bước quảng bá thật kỹ lưỡng và chỉn chu. Mức độ thành công của một chiến dịch quảng bá sản phẩm mới trong ngành F&B được đánh giá bởi sự quan tâm của khách hàng đến chiến dịch của bạn. Do đó, doanh nghiệp cần phải tận dụng tối đa các chiến dịch quảng cáo, chương trình, sự kiện,… để tăng độ phủ sóng và độ nhận diện thương hiệu. 

Dưới đây là một số công cụ quảng bá hiệu quả, giúp hỗ trợ các hoạt động Launching sản phẩm mới được các doanh nghiệp F&B trên thế giới ưa dùng: 

• Quảng cáo qua các nền tảng mạng xã hội như Facebook, TikTok, Instagram, Youtube,…
• Tổ chức sự kiện: Soft-opening, Grand-opening, Liveshow,… Những sự kiện này nên có sự góp mặt của những người nổi tiếng, có sức ảnh hưởng hoặc KOL, KOC có danh tiếng tốt trong lĩnh vực kinh doanh của bạn để tăng sự uy tín và độ lan tỏa. 
• Phương tiện truyền thông đại chúng: báo chí, Tivi,… 
• Phát tờ rơi, treo banner, standee, OOH,… tại điểm bán và các khu vực đông người để chiến dịch ra mắt có thể tiếp cận được đông đảo công chúng mục tiêu. 

Đọc thêm: Nên đầu tư Marketing F&B vào kênh truyền thông nào? 

4. Một số chiến lược Launching cho ngành F&B 

Với mỗi một chiến dịch Launching sản phẩm mới, các thương hiệu sẽ có những chiến lược khác nhau để phù hợp nhất với tính chất sản phẩm cũng như thông điệp mà họ muốn truyền tải. Dưới đây là một số chiến lược Launching cho ngành F&B đã được vận hành và mang lại hiệu quả tốt cho chủ kinh doanh. Bạn có thể tham khảo và vận dụng chúng một cách hợp lý cho kế hoạch Launching của mình nhé: 

• Tạo mini game tặng quà trước ngày ra mắt trên các nền tảng mạng xã hội phổ biến với khách hàng mục tiêu của quán như Facebook, Instagram, TikTok,… 
• Tăng cường mật độ hiển thị chiến dịch với khách hàng: tối ưu từ khóa, trải nghiệm với người dùng và xây dựng nội dung hữu ích 
• Sáng tạo nội dung có thể tương tác: tạo các bài viết chất lượng cao, chủ đề nhiều người quan tâm để họ chủ động muốn chia sẻ các nội dung này
• Tiếp thị lại: liên hệ với khách hàng cũ và giới thiệu với họ về chương trình ra mắt sản phẩm mới 
• Tiếp thị truyền miệng: khuyến khích khách hàng nói về thương hiệu cũng như sản phẩm của bạn. Có thể thực hiện bằng cách chương trình khuyến mãi đặc biệt hoặc các sự kiện thu hút độc đáo,… 
• Tận dụng sức ảnh hưởng của những người nổi tiếng: gửi tặng sản phẩm đến với những celeb, influencers, KOC, KOL để lan tỏa thông tin tới cộng đồng người hâm mộ của họ. 
• Dịch vụ chăm sóc khách hàng: xây dựng hệ thống hỗ trợ khách hàng chu đáo, đào tạo nhân viên cẩn thận để cung cấp cho khách hàng dịch vụ tốt nhất.

5. Tạm kết 

Thị trường F&B luôn luôn thay đổi và có nhiều biến động khó lường, do đó các chiến lược gia ngành F&B cần phải xây dựng những kế hoạch Launching thật bài bản để dự trù các rủi ro và tối ưu hiệu quả vận hành. Bài viết trên đã cung cấp những hướng dẫn về các xây dựng chiến lược Launching cho ngành F&B cũng như gợi ý một số ý tưởng độc đáo giúp bạn nâng cao hiệu quả các chương trình ra mắt mới. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích với bạn trong các kế hoạch Launching sắp tới nhé!