Trong phần 2 của bài viết, iPOS.vn tiếp tục đem đến cho bạn đọc những câu chuyện về chiến dịch Marketing thành công đến từ các thương hiệu F&B nổi tiếng như: Mixue, Starbuck, The Coffee House,… Những bài học quý giá đúc rút được sau mỗi case study sẽ giúp chủ nhà hàng/quán cafe có thêm ý tưởng mới phục vụ cho chiến lược phát triển doanh nghiệp F&B của mình. 

Xem thêm: Case Study: Bài học từ 10 chiến dịch marketing thành công vang dội trong ngành F&B (Phần 1)

1. Chiến dịch Marketing thành công vang dội của Mixue

Mixue đã áp dụng một chiến dịch Marketing độc đáo và rất thành công. Họ tạo ra một ca khúc riêng cho thương hiệu với giai điệu bắt tai và ca từ dễ nhớ chỉ gồm hai câu “Tôi yêu bạn, bạn yêu tôi. Kem và trà sữa Mixue” được lặp lại liên tục. Bài hát này được phát sóng trên TV, tại các cửa hàng của Mixue và nhanh chóng lan truyền trong cộng đồng người tiêu dùng.

Kết quả, chiến dịch quảng cáo này thu về hơn 500.000 triệu lượt thảo luận tích cực trên Weibo. Mức độ viral của nó còn vượt ra khỏi biên giới Trung Quốc để đến với 1 số quốc gia Châu Á lân cận như Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc, Indonesia, Malaysia,…

Ngoài ra, trong suốt chiến lược marketing của mình, Mixue đã tập trung đẩy mạnh sử dụng Character Marketing với linh vật Snow King (Tuyết Vương). Đây là một nhân vật người tuyết, mặc áo choàng đỏ và cầm trượng hình cây kem. Linh vật này không chỉ thu hút khách hàng bởi sự dễ thương của nó, mà còn được gắn liền với câu chuyện ý nghĩa để tạo sự gần gũi. Snow King xuất hiện ở mọi nơi, bao gồm cửa hàng, biển hiệu và trên bao bì sản phẩm của Mixue.

Ở thị trường Việt Nam, Mixue tập trung vào tiếp cận khách hàng thông qua các nền tảng mạng xã hội như Facebook, TikTok, Instagram. Trang Fanpage chính thức của Mixue ở Việt Nam hiện đang có 66.000 follower và TikTok là 85.000 follower. 

Bài học rút ra từ các chiến dịch Marketing của Mixue

• Tận dụng tốt chiến lược Music Marketing (Truyền thông bằng âm nhạc) và Character Marketing (Truyền thông bằng linh vật) để đem lại hiệu quả bền vững. 
• Nghiên cứu thị trường kỹ lưỡng cả về xu hướng tiêu dùng và sản phẩm ưa chuộng. Với Mixue, thương hiệu đánh vào tệp khách hàng là giới trẻ, thích sản phẩm giá rẻ và ưa chuộng đồ ngọt như kem, trà sữa. 
• Triển khai chiến dịch Marketing trên đa dạng nền tảng social để lan tỏa thông điệp nhanh chóng, thu hút sự chú ý của khách hàng.

2. Chiến dịch Marketing thành công vang dội của Starbucks

Starbucks đã có rất nhiều chiến dịch Marketing thành công, một trong số đó là chiến dịch “Starbucks Red Cups” vào mùa Giáng sinh. Trong chiến dịch này, Starbucks sử dụng tách cà phê với hình ảnh của các chú tuần lộc và ngôi sao để thiết kế trang trí cho ly cà phê. Không chỉ thay đổi bao bì sản phẩm thông thường, Starbucks còn tung ra hàng loạt sản phẩm mới liên quan đến mùa Giáng Sinh như: Latte Đinh Hương, Mochas Peppermint,…

Ngoài ra, Starbuck cũng kết hợp chiến dịch này với hoạt động xã hội. Mỗi chiếc cốc “Red Cop” phiên bản giới hạn được bán ra sẽ được trích 5 cent cho các tổ chức từ thiện.

Cụ thể, chiến dịch Marketing “Starbucks Red Cups” của Starbucks được triển khai như sau: 

2.1. Mục tiêu của chiến dịch

• Tăng doanh số bán hàng trong mùa Giáng sinh.
• Kết hợp với hoạt động từ thiện để tạo ra ảnh hưởng tích cực đến xã hội.

2.2. Chiến lược sử dụng

• Thay đổi bao bì sản phẩm thông thường thành ly cà phê có trang trí theo chủ đề Giáng Sinh.
• Ra mắt các loại đồ uống mới liên quan tới mùa Giáng Sinh.
• Kết hợp chiến dịch với hoạt động từ thiện để giúp mang lại hiệu quả kinh doanh và ảnh hưởng tích cực cho xã hội.

2.3. Cách thức triển khai

• Sản xuất và phân phối Starbucks Red Cups vào mùa Giáng sinh.
• Quảng cáo bằng TVC, Social Media. 

2.4. Hiệu quả đem lại

Chiến dịch “Starbucks Red Cups” đã gây được tiếng vang lớn và thu hút rất nhiều khách hàng. Doanh số bán hàng của Starbucks tăng mạnh trong mùa Giáng Sinh. 

2.5. Bài học rút ra từ chiến dịch Marketing “Starbucks Red Cups” của Starbucks

• Có thể thay đổi bao bì sản phẩm theo chủ đề hoặc ngày lễ đặc biệt để thu hút sự chú ý của khách hàng.
• Kết hợp hoạt động kinh doanh với hoạt động từ thiện để tạo ảnh hưởng tích cực cho xã hội.
• Tận dụng các ngày lễ, sự kiện quan trọng như một phần quan trọng trong kế hoạch Marketing của thương hiệu.

Xem thêm: Chiến dịch Marketing đỉnh cao thống trị ngày lễ của Starbucks

3. Chiến dịch Marketing thành công vang dội của The Coffee House

Nhắc đến chiến dịch Marketing thành công vang dội của The Coffee House, chúng ta không thể không kể đến chiến dịch “The Tale of Cuoi” vào năm 2020. 

Với ý tưởng hiện đại hoá câu chuyện cổ tích dân gian “Chú Cuội trên cung trăng”, năm 2020, The Coffee House đã phát hành phim hoạt hình “Về nhà đón trăng” cùng. Video hơn 5 phút kể về hành trình cứu lấy mặt Trăng của bộ tứ chú Cuội, chị Hằng, Thỏ ngọc và Dế mèn. Cốt truyện mới mẻ, hình ảnh nhân vật chỉn chu cùng đồ hoạ sắc nét đã tạo nên sự thu hút cho chiến dịch. 

Cụ thể, chiến dịch Marketing chiến dịch “The Tale of Cuoi” của The Coffee House được triển khai như sau: 

2.1. Mục tiêu của chiến dịch

• Gia tăng độ phủ của sản phẩm bánh trung thu The Coffee House trên thị trường.
• Kích thích sức mua sản phẩm bánh trung thu của thương hiệu.
• Tăng Brand Love (tình yêu với thương hiệu). 

2.2. Chiến lược sử dụng

• Sử dụng công nghệ AR (tương tác thực tế ảo) để kể câu chuyện cổ tích “Chú Cuội cung trăng” theo phong cách hiện đại.
• Ra mắt loạt sản phẩm mới, bao gồm Latte Matcha Đậu Đỏ, Cold Brew Trà Hồng,… 
• Tung ra cuốn sách tranh “Tale of Cuoi” 
• Tiếp thị rộng rãi trên mọi kênh truyền thông từ offline đến online. 

2.3. Cách thức triển khai

• Thay đổi bao bì sản phẩm: Thay vào đó, The Coffee House sử dụng hình ảnh Chú Cuội, Chị Hằng, cung trăng, cây đa cho bao bì, làm tăng độ liên quan của sản phẩm với Tết Trung Thu. Màu sắc chủ đạo của bao bì là xanh và trắng, giúp sản phẩm nổi bật lên so với những vô vàn sản phẩm với sắc đỏ thường thấy.
• 3 tuần trước Tết Trung Thu, The Coffee House tung ra phim ngắn hoạt hình 3D có tên “The tale of Cuoi” trên nền tảng YouTube và Facebook. 
• Trên nền tảng social, thương hiệu sử dụng các bài đăng meme cùng phát động mini game scan” hộp đựng bánh nhận quà là các coupon giảm giá
• Tung ra các sản phẩm “ăn theo” như túi vải, hình dán, tranh, sổ, đồ chơi… nhằm đánh vào sở thích sưu tầm những món hàng phiên bản giới hạn của khách hàng trẻ. 

2.4. Hiệu quả đem lại

Chiến dịch “The Tale of Cuoi” vào năm 2020 của The Coffee House kết thúc với những kết quả nổi bật sau:

• 9 triệu lượt xem phim ngắn
• Hơn 60.000 bánh trung thu The Coffee House được bán ra hết trước khi đến Trung Thu. 
• Tổng doanh số năm 2020 tăng 250% so với năm 2019.

2.5. Bài học rút ra từ chiến dịch Marketing “The Tale of Cuoi” của The Coffee House

• Ứng dụng tốt chuyển đổi số và công nghệ cao để đem lại trải nghiệm mới mẻ cho khách hàng. 
• Muốn truyền tải thông điệp một cách chân thành, tình cảm thì cần xác định đúng “điểm chạm” và khai thác đúng insight của người tiêu dùng. 
• Hòa quyện yếu tố văn hóa truyền thống với yếu tố hiện đại (như trường hợp của The Coffee House là câu chuyện cổ tích Chú Cuội kết hợp công nghệ AR) là phương thức hữu ích để trở nên khác biệt trong thị trường đầy cạnh tranh. 

4. Chiến dịch Marketing thành công vang dội của Cộng Cà Phê

Cộng Cà Phê, hay còn gọi là Cộng, được thành lập vào năm 2007 tại Hà Nội. Không những làm nên thành công tại Việt Nam, Cộng còn mở rộng sự hiện diện của mình ra thị trường quốc tế như Hàn Quốc và Malaysia. 

Ngay từ những ngày đầu thành lập, Cộng Cà Phê đã gây ấn tượng khác biệt hoàn toàn nhờ phong cách “hoài cổ” thời bao cấp Việt Nam. Theo đó, chiến lược Marketing xuyên suốt của Cộng cũng là tập trung sử dụng yếu tố lịch sử của đất nước – một đoạn ký ức vô cùng gần gũi, thân thương với người Việt. 

Một trong những kênh Marketing chính của Cộng là truyền thông đại chúng. Cộng rất “chăm chỉ” xuất hiện trên các chương trình truyền hình như MasterChef Vietnam, Vietnam’s Next Top Model, The Face Vietnam,… giúp tăng cường độ nhận diện thương hiệu. 

Ngoài ra, Social Media cũng là công cụ tấn công “trực diện” của Cộng Cà Phê. Các kênh mạng xã hội được sử dụng nhiều nhất là Facebook, Instagram, Twitter và TikTok. Mọi thông tin về sản phẩm, dịch vụ, khuyến mãi đều được cập nhật thường xuyên trên đây. Điều này giúp tăng cường tương tác và tạo ra sự kết nối giữa thương hiệu và khách hàng.

Bài học rút ra từ chiến dịch Marketing của Cộng Cà Phê

• Xây dựng chiến dịch Marketing dựa trên Unique selling point (Lợi điểm bán hàng độc nhất) của doanh nghiệp F&B để đem lại tính thống nhất và hiệu quả bền vững.
• Bên cạnh các hoạt động social media thường thấy, doanh nghiệp F&B còn nên tận dụng sức mạnh của các kênh truyền thông xã hội như truyền hình, báo chí,… để gia tăng nhận thức về thương hiệu. 

5. Chiến dịch Marketing thành công vang dội của Phê La

Khi nhắc đến Phê La, mọi khách hàng sẽ nghĩ ngay đến một thương hiệu trà sữa “đậm vị trà” có nguồn gốc từ Đà Lạt. Để làm nên thành công này, Phê La đã lựa chọn một cách làm Marketing cực kỳ “khôn ngoan” đó là Storytelling Marketing (Làm tiếp thị bằng cách kể chuyện). Mọi ấn phẩm truyền thông của Phê La đều xoay quanh câu chuyện về hành trình đi tìm hương vị trà đậm vị nguyên bản. 

Trong TVC ra mắt ngày 15/11/2022 của Phê La, hành trình thu hái, sơ chế những lá trà Ô Long Đà Lạt được tái hiện thật sinh động mà vẫn rất đỗi gần gũi, chân thực. TVC thu về sự thích thú của hàng triệu khách hàng và ấn tượng đọng lại cho họ đều là về một ly trà Ô Long đặc sản Đà Lạt mang tên Phê La. 

Bài học rút ra từ chiến dịch Marketing của Phê La

• Ứng dụng Storytelling Marketing là một chiến lược tiếp thị khôn ngoan, đem lại hiệu quả bền vững. Nên gắn thương hiệu với một câu chuyện ý nghĩa, ví dụ như về nguồn gốc ra đời, thành phần nguyên liệu,…
• Nên biết cách tận dụng sức mạnh lan tỏa của mạng xã hội để thực hiện các chiến dịch Marketing truyền miệng. 

Như vậy, qua bài viết này, iPOS.vn đã chia sẻ cho bạn đọc những câu chuyện cách làm Marketing độc đáo đến từ nhiều thương hiệu F&B nổi tiếng. Hy vọng với những bài học quý giá đúc rút được sau mỗi case study sẽ giúp chủ nhà hàng/quán cafe có được định hướng đúng đắn, khác biệt để làm nên thành công trên con đường kinh doanh của mình.