Khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm và tiêu thụ những loại thức uống có lợi cho sức khỏe, Kombucha đã xuất hiện và gây bão mạnh mẽ đến không ngờ. Với những tác dụng tốt cho sức khỏe như: hỗ trợ giảm cân, tăng đề kháng, giảm viêm khớp, giảm cholesterol, cải thiện tiêu hoá, thậm chí là ngăn ngừa ung thư…, Kombucha đã chiếm lấy thị phần đồ uống một cách nhanh chóng và bền vững. 

Cùng iPOS.vn tìm hiểu cách làm và thưởng thức Kombucha tại nhà cực đơn giản nhé!

1. Cách làm Kombucha tại nhà cực đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 lít nước lọc
• 2-3 túi trà đen (hoặc trà xanh)
• 100g đường mía (hoặc đường cát)
• 1 con SCOBY (là mảng men Kombucha, có thể mua tại các cửa hàng bán đồ uống lên men hoặc mua trực tuyến)
• 1 ấm thủy tinh lớn (khoảng 2 lít); vải che + dây buộc

Bước 2: Tạo nước trà mồi

• Cho nước vào nồi và đun sôi
• Đổ trà vào nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút, sau đó lọc bỏ bã trà ra khỏi nồi
• Tắt bếp và thêm đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn
• Chờ cho nước trà nguội xuống nhiệt độ phòng (khoảng 30 độ C)

Bước 3: Lên men

• Cho SCOBY và nước lên men Kombucha (nước mồi hoặc nước Kombucha từ lần trước) vào nồi, đảm bảo SCOBY được ngập hoàn toàn trong dung dịch Kombucha
• Đậy kín nồi bằng giấy bạc hoặc khăn vải, để nồi ở nhiệt độ phòng và tránh ánh sáng trực tiếp
• Để Kombucha lên men trong khoảng 7-10 ngày (tùy theo nhiệt độ phòng và thời tiết)

Bước 4: Thưởng thức

• Sau khi lên men đủ, lấy SCOBY ra khỏi nồi và để nó trên một tấm đĩa bên ngoài. Chú ý không sử dụng kim loại hoặc nhựa để tiếp xúc với SCOBY
• Để Kombucha trưởng thành thêm 2-3 ngày, lưu trữ nó trong một chai kín hoặc một ống lọc nước sạch
• Khi uống, pha Kombucha với nước hoa quả tươi hoặc thêm đá và hương liệu theo sở thích cá nhân

Lưu ý: 

• Việc làm Kombucha có thể có những rủi ro trong quá trình lên men, do đó cần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tham khảo kỹ hướng dẫn trước khi bắt đầu quá trình lên men.
• Nên sử dụng trà đen chất lượng tốt để sản xuất Kombucha ngon và giàu chất dinh dưỡng.
• Không nên sử dụng đường tinh khiết, nên sử dụng đường mía hoặc đường cát để tăng chất dinh dưỡng cho Kombucha.
• Tránh để Kombucha tiếp xúc với kim loại hoặc nhựa trong quá trình lên men.
• Có thể sử dụng nước trà lên men từ mẻ trước (trà mồi) để làm giống (nước mồi).
• Tiệt trùng bình thủy tinh nhiều lần bằng nước sôi.
• Chọn vải che có độ dày vừa phải để tránh bụi,  côn trùng xâm nhập vào bình trà; tạo độ thoáng khí, giúp cho các vi sinh vật trong trà kombucha phát triển bình thường. Có thể ưu tiên sử dụng vải cotton, vải linen hay vải mùng gấp làm nhiều lớp.
• Để thuận lợi hơn trong lần thử nghiệm đầu tiên, bạn có thể mua sẵn một bộ giống về để làm dễ dàng hơn.

Xem thêm: Thu tiền triệu mỗi ngày với quán nước ép trái cây

2. Cách thưởng thức Kombucha tại nhà vô cùng ngon miệng

Kombucha là một loại nước uống lên men từ trà và đường, thường được sử dụng như một loại thức uống có lợi cho sức khỏe. Nó có hương vị chua nhẹ và có thể được pha chế theo nhiều cách khác nhau để tạo ra các loại đồ uống thơm ngon, hấp dẫn.

Dưới đây là một số ý tưởng về cách thưởng thức Kombucha tại nhà:

2.1. Thưởng thức Kombucha bằng cách uống trực tiếp

Thưởng thức Kombucha nguyên chất mà không thêm bất kỳ hương vị nào là cách tuyệt vời để bạn cảm nhận được hương vị tự nhiên của Kombucha và lợi ích mang đến cho sức khỏe của loại thức uống này.

Để uống trực tiếp Kombucha ngon nhất, bạn có thể làm theo các cách sau:

• Làm lạnh Kombucha: Kombucha ngon nhất khi uống lạnh. Bạn có thể để Kombucha trong tủ lạnh khoảng 1-2 giờ hoặc cho vào máy làm đá để làm lạnh nhanh hơn.
• Chọn ly phù hợp: Chọn một ly có miệng rộng để Kombucha được tản ra và để hương thơm của nó được thưởng thức đầy đủ hơn.
• Nhấm nháp từng ngụm: Nhấm nháp từng ngụm nhỏ và giữ trong miệng khoảng 2-3 giây trước khi nuốt xuống. Điều này giúp cho hương vị Kombucha được lan tỏa trên lưỡi và cảm nhận được hương vị trọn vẹn hơn.

• Kết hợp với thức ăn: Kombucha rất thích hợp để kết hợp với các loại thức ăn như salad, thịt nướng, hay món khoái khẩu khác. Nó giúp tăng cường hương vị của các món ăn và làm giảm cảm giác đầy bụng.
• Thử nghiệm các loại hương vị: Kombucha có rất nhiều hương vị khác nhau, từ vị chua, ngọt đến vị cay. Hãy thử nghiệm các loại hương vị khác nhau để tìm ra một hương vị yêu thích của riêng mình.

2.2. Thưởng thức Kombucha bằng cách pha trộn với nước hoa quả

Pha trộn Kombucha với nước hoa quả bạn yêu thích để có ngay một ly nước uống nạp đầy năng lượng, thêm chút vị chua ngọt đánh thức vị giác. Để pha trộn với nước hoa quả, bạn có thể làm theo cách sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu: Bạn cần chuẩn bị một lượng Kombucha và một lượng nước hoa quả tươi hoặc đóng chai. Nước hoa quả có thể được chọn theo sở thích cá nhân, nhưng nên tránh những loại có lượng đường cao.
• Chọn tỷ lệ pha trộn: Tùy vào sở thích và khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ pha trộn giữa Kombucha và nước hoa quả. Thông thường, tỷ lệ này sẽ dao động từ 1:1 đến 1:3 (1 phần Kombucha và 1-3 phần nước hoa quả).
• Để pha trộn, chỉ cần trộn Kombucha và nước hoa quả với nhau vào trong một ly hoặc một lọ lớn. Nếu bạn muốn hỗn hợp đồ uống có hương vị đồng đều hơn, có thể lắc đều hoặc khuấy nhẹ.
• Nếu muốn đồ uống của mình lạnh và sảng khoái hơn, bạn có thể thêm một ít đá vào ly hoặc lọ. Đồ uống đã sẵn sàng để thưởng thức. Hãy nhấm nháp từng ngụm nước thật chậm và thưởng thức hương vị Kombucha kết hợp với hương vị của nước hoa quả!

Xem thêm: Hướng dẫn làm 10 loại nước sốt ngon dùng cho bữa ăn gia đình cuối năm

2.3. Thưởng thức Kombucha bằng cách thêm thảo mộc hoặc trái cây tươi

Để thêm thảo mộc hoặc trái cây tươi vào kombucha, bạn có thể làm theo các bước sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu: Thảo mộc hoặc trái cây tươi mà bạn muốn thêm vào kombucha, một lượng kombucha đã lên men (tùy vào sở thích của bạn), và các dụng cụ cần thiết như dao, tô, ấm đun nước.
• Chuẩn bị thực phẩm: Hãy rửa sạch và cắt nhỏ thảo mộc, trái cây. Bạn có thể thử thêm lá bạc hà, rau quế hoặc dâu tây tươi để có một hương vị tươi mới.

• Thêm thảo mộc hoặc trái cây tươi vào kombucha: Cho thảo mộc hoặc trái cây tươi vào chai kombucha đã lên men và đậy nắp kín.
• Ủ lên men Kombucha với thảo mộc hoặc trái cây tươi: Để Kombucha hấp thụ hương vị của thảo mộc hoặc trái cây tươi, có thể để nó ở nhiệt độ phòng khoảng 1-3 ngày. Nếu bạn muốn có hương vị mạnh hơn, có thể để nó trong khoảng thời gian lâu hơn.
• Lọc và uống Kombucha: Sau khi hương vị của thảo mộc hoặc trái cây tươi đã hấp thụ vào Kombucha, hãy lọc nó ra bằng một cái rây hoặc miếng vải và thưởng thức.

Lưu ý: Nếu bạn sử dụng trái cây tươi, hãy chú ý đến lượng đường trong trái cây. Nếu có quá nhiều đường sẽ ảnh hưởng đến sự lên men của Kombucha.

2.4. Thưởng thức Kombucha bằng cách pha chế cocktail Kombucha

Kombucha là một chất pha trộn tuyệt vời cho các loại cocktail. Hãy thử pha trộn Kombucha với vodka, gin hoặc tequila, thêm vào một số thảo mộc hoặc trái cây tươi để có một cocktail ngon và tốt cho sức khỏe.

Để pha chế một ly cocktail kombucha đơn giản, bạn có thể làm theo các bước sau:

Nguyên liệu:

• 60ml rượu gin hoặc vodka
• 30ml nước cốt chanh
• 60ml Kombucha (có thể sử dụng bất kỳ loại kombucha yêu thích nào)
• 1 muỗng đường (tùy chọn)
• Đá viên
• Lá bạc hà và một vài miếng trái cây (tùy chọn)

Cách làm: 

• Đổ rượu gin hoặc vodka vào ly.
• Thêm nước cốt chanh và muỗng đường (nếu sử dụng) vào ly và khuấy đều cho đường tan hết.
• Thêm đá viên vào ly và đổ Kombucha lên trên.
• Khuấy đều cho các thành phần hòa quyện với nhau.
• Thêm lá bạc hà và miếng trái cây vào ly (tùy chọn) để trang trí và tăng thêm hương vị. Thưởng thức ngay ly cocktail Kombucha của bạn thôi!

Xem thêm: Top 6 cách tự làm socola Valentine tại nhà siêu đơn giản

Lưu ý: Bạn có thể thay đổi các thành phần hoặc tỷ lệ để tạo ra các phiên bản cocktail Kombucha khác nhau tùy theo sở thích của mình. Chúc bạn thành công!

2.5. Thưởng thức Kombucha bằng cách dùng làm gia vị cho các món ăn

Kombucha là một loại nước lên men có hương vị chua và có thể sử dụng như một gia vị trong nhiều món ăn. Dưới đây là một số cách để sử dụng kombucha làm gia vị cho các món ăn:

• Ướp thịt với Kombucha: Trộn nước Kombucha với các gia vị như tỏi, hành tây, dầu ô liu, muối, tiêu, và sả để làm nước sốt. Sau đó, dùng nước sốt này để ướp và nướng thịt.
• Làm nước sốt salad: Trộn kombucha với dầu ô liu, mật ong, muối, tiêu, và các gia vị khác để tạo ra nước sốt salad với hương vị chua ngọt.
• Làm nước sốt cho món gà hoặc thịt bằm: Trộn kombucha với đường, muối, tiêu, và gia vị khác để tạo ra một nước sốt với hương vị chua và ngọt, phù hợp cho các món gà hoặc thịt bằm.
• Dùng trong món tráng miệng: Dùng kombucha làm nước sốt cho các món tráng miệng như pudding hoặc kem để tăng thêm hương vị.

Lưu ý: Khi sử dụng kombucha như một gia vị cho các món ăn, bạn nên chọn loại Kombucha không có hương vị quá mạnh hoặc quá chua, vì nó có thể làm thay đổi hương vị của món ăn.

2.6. Thưởng thức Kombucha bằng cách làm kem

Làm kem bằng Kombucha là một cách tuyệt vời để tận dụng các lợi ích sức khỏe từ loại thức uống này. Dưới đây là một công thức đơn giản để làm kem từ Kombucha:

Nguyên liệu:

• 1/2 ly kem sữa tươi
• 1/2 ly kombucha (loại không hương vị)
• 2 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh vani

Các bước làm kem như sau:

• Đánh đều kem sữa tươi với mật ong và vani trong một bát lớn.
• Thêm nước Kombucha vào bát và tiếp tục đánh kem đến khi hỗn hợp trở nên mịn và nhẵn.
• Đổ hỗn hợp kem vào một hộp đựng kem và cho vào tủ lạnh trong ít nhất 2 giờ để kem đông lại.
• Sau khi kem đã đông, lấy ra khỏi tủ lạnh và trộn đều một lần nữa để tạo độ mềm và mịn cho kem.
• Đổ kem vào ly và thưởng thức ngay lập tức hoặc cho vào tủ đông để sử dụng sau.

Lưu ý: Với công thức này, bạn có thể thay đổi lượng mật ong và vani để tạo ra hương vị và độ ngọt khác nhau tùy theo sở thích của mình. Chúc bạn thành công và thưởng thức món kem từ Kombucha ngon miệng!

2.7. Thưởng thức Kombucha bằng cách thêm vào sinh tố

Thêm vào sinh tố là một cách tuyệt vời để tận dụng lợi ích sức khỏe từ Kombucha cho thức uống ngon miệng và bổ dưỡng hơn. Dưới đây là một công thức đơn giản khi cho thêm Kombucha vào sinh tố:

Nguyên liệu:

• 1/2 ly sữa chua hoặc sữa hạnh nhân
• 1/2 ly nước cam tươi
• 1/2 ly nước dừa tươi
• 1/2 ly Kombucha (loại không hương vị)
• 1 muỗng canh mật ong (tuỳ chọn)
• Đá viên

Các bước pha chế như sau:

• Đổ sữa chua hoặc sữa hạnh nhân, nước cam, nước dừa và kombucha vào một máy xay sinh tố.
• Thêm đá vào và xay đến khi hỗn hợp trở nên mịn và nhuyễn.
• Nếu bạn muốn sinh tố ngọt hơn, hãy cho thêm một muỗng canh mật ong và xay đều.
• Đổ sinh tố ra cốc và thưởng thức ngay lập tức để tận hưởng hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của nó.

Lưu ý: Bạn có thể thay đổi lượng nước và nước dừa để điều chỉnh độ đậm đặc của sinh tố tùy theo sở thích của mình. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thêm các loại trái cây tươi, rau quả hoặc các loại hạt để tăng cường giá trị dinh dưỡng cho thức uống này.

Để thưởng thức đúng cách, bạn nên tuân thủ các quy định an toàn được khuyến cáo khi lên men Kombucha tại nhà và uống với trong lượng vừa phải. Đồng thời, nên trải nghiệm kết hợp Kombucha với các món ăn và đồ uống khác để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.