Nếu như Hà Nội có đặc sản cà phê trứng, Sài Gòn có cà phê sữa đá đặc trưng thì Huế lại có cà phê muối – đồ uống được các báo chí nước ngoài hết lời ca ngợi. Mặc dù xuất hiện đã lâu, nhưng gần đây cà phê muối lại nổi lên như một “hiện tượng” trên mạng xã hội. Vào một ngày đẹp trời, thưởng thức chút cà phê muối, ngắm khung cảnh sống đời thường cũng cảm nhận được sự bình yên, thong dong sau những ồn ào cuộc sống. Vậy cà phê muối là gì? Cà phê muối có gì đặc biệt? Quán cà phê muối nào ngon nhất? Hãy cùng theo dõi bài viết sau từ iPOS.vn. 

1. Cà phê muối là gì? Cà phê muối có vị như thế nào?

Cà phê muối (Salt coffee) là một loại thức uống được làm từ cà phê, sữa đặc, sữa tươi lên men và muối tinh. Vị mặn của muối tưởng chừng “không ăn nhập” gì trong ly cà phê nhưng thực chất lại càng làm nổi bật hương vị nồng nàn, tiết chế vị đắng gắt của cà phê và tôn lên vị ngọt thơm của sữa.

Món đồ uống đặc biệt này đã xuất hiện từ khoảng 100 năm trước đây, ban đầu, thức uống này được sử dụng bởi thủy thủ phương Tây. Những người phải thực hiện các chuyến đi dài ngày trên biển mà không có nguồn nước ngọt, đối với họ, đường và sữa lại càng là những thứ xa xỉ. Còn ở Việt Nam, khoảng chục năm về trước, cà phê muối đã được bán tại một quán cà phê sân vườn tại đường Nguyễn Lương Bằng, thành phố Huế. Bằng sự tâm huyết và sáng tạo của người chủ, tiếng lành đồn xa, cà phê muối đã trở thành thức uống được yêu thích trên khắp cả nước.

Nghe đến món cà phê tưởng có phần lạ lùng này, nhiều người thậm chí còn không tưởng tượng được hương vị nó sẽ ra sao. Vị đặc trưng của cà phê muối thường là vị đắng, tuy nhiên vị đắng ít hay nhiều còn tùy thuộc vào người pha chế. Giống như việc thêm đường sữa thì việc thêm muối cũng là gia vị giúp làm dịu vị đắng của cà phê. Xét về góc độ hóa học, việc thêm muối vào cà phê sẽ làm giải phóng các ion Natri tốt cho cơ thể. Có thể thấy muối sẽ tạo nên hương vị và sự mới mẻ cho khách hàng rất đáng để thử. 

Khi uống, thực khách có thể thấy rõ sự phân tầng thú vị với lớp cuối là sữa đặc, giữa là kem muối và trên cùng là cà phê khi đã chảy hết. Lúc quyện làm một, chúng hòa thành một chất cà phê sánh, đặc, màu nâu nhạt đầy kích thích thị giác. Về trải nghiệm vị giác, cốc cà phê có lẽ thích hợp với người trẻ hơn. Khi liếm chút kem trên môi, bạn sẽ thấy rõ vị mặn nhẹ của muối và hương thơm từ kem. Nếu không khuấy lên từ đầu, bạn sẽ còn cảm nhận rõ vị thơm, đắng của cà phê phin. Tuy nhiên, thực khách cũng nên cho thêm đá vào để hương vị cốc cà phê được hài hòa hơn.

Quá trình pha cà phê muối tuy không quá cầu kỳ nhưng cần điều chỉnh tỷ lệ các nguyên liệu sao cho hài hòa chuẩn vị. Nhiều người ban đầu chưa quen sẽ còn lạ lẫm với hương vị của món cà phê này. Tuy nhiên, nếu thưởng thức và cảm nhận dần sẽ cảm thấy vô cùng thích thú với hương vị của nó. Thậm chí nhiều người “nghiện” cà phê muối đến nỗi ngày nào cũng phải thưởng thức. 

Xem thêm: Top 8 quán cà phê muối Hà Nội, Huế, Đà Nẵng và Sài Gòn ngon “đỉnh chóp”

2. Tại sao cà phê muối “hot rần rần” trong thời gian gần đây?

Cà phê muối trước đây “địa phương” đến độ chỉ có người Huế mới biết, sau dần bắt đầu nổi tiếng với khách du lịch. Mới chỉ năm ngoái thôi, cà phê muối vẫn được xem là một đặc sản của xứ Huế, ai đến Huế mới có cơ hội thưởng thức món đồ uống độc lạ này. Vậy tại sao gần đây cà phê muối được biết đến phổ biến rộng rãi đến vậy, thậm chí còn nổi tiếng đến mức “làm mưa làm gió” trong giới trẻ?

Rất nhiều chủ quán nhận thấy tiềm năng của cà phê muối nên đã tìm tòi, nghiên cứu, thậm chí là mua công thức từ các quán cà phê ở Huế để mang đồ uống đặc biệt ấy ra khắp cả nước. Một số quán cà phê tại các thành phố lớn như Hà Nội, Đà Nẵng, TP. HCM,… đã bổ sung cà phê muối vào menu bên cạnh các món đặc trưng khác như cà phê sữa, cà phê trứng, cà phê cốt dừa,… để tạo sự mới mẻ nhằm thu hút khách hàng. Ở mỗi nơi, thức uống này có thêm một vài biến tấu để phù hợp hơn với khẩu vị vùng miền. Tuy nhiên, có một điểm chung là cà phê muối ở đâu cũng giữ được vị ngọt, mặn, đắng kết hợp với nhau, tạo nên nét đặc trưng không thể nhầm lẫn. 

Nhờ đó, món cà phê muối ngày càng “nổi đình nổi đám” khiến mọi người đua nhau đi trải nghiệm. Nếu là một người yêu thích ẩm thực và đồ uống, chỉ cần cầm điện thoại “lướt” TikTok vài phút, bạn sẽ ngay lập tức bắt gặp vô số video review khen chê cà phê muối quán này, quán kia. Sức ảnh hưởng của TikTok đến giới trẻ thì khỏi phải bàn cãi, nhờ đó, cà phê muối bỗng nhiên “nổi như cồn” trong thời gian gần đây. 

Trước “làn sóng trend” cà phê muối, quán nào đưa đồ uống “hot hit” này vào menu thời gian đều bán rất chạy. Không chỉ vậy, nhiều kiosk, xe đẩy chỉ chuyên bán cà phê muối cũng tha hồ “hốt bạc” không kém. Vì vậy, nếu là chủ kinh doanh quán cà phê, bạn không bỏ qua món đồ uống “hot hit” này nếu muốn gia tăng doanh số vào mùa hè năm nay. 

3. Top 5 quán cà phê muối ngon nhất Hà Nội nhất định phải thử

3.1. Salt.mate

Salt Mate là một thương hiệu cà phê muối được sáng lập bởi một cô chủ Gen Z tài năng và sáng tạo. Với niềm đam mê khám phá hương vị gốc, Huyền đã tự mình trải nghiệm và tìm hiểu về cà phê muối truyền thống tại thành phố cổ Huế. Sau chuyến đi, Huyền đã thu thập được công thức cà phê muối với hương vị “gần chuẩn vị Huế” nhất. Để phù hợp với khẩu vị người Hà Nội, Huyền điều chỉnh giảm bớt đi lượng muối để cho tổng thể hương vị cân bằng hơn. 

Ngoài đồ uống cà phê muối – salt coffee là món “signature” tại đây, Salt.mate còn có món trà sữa nướng kem trứng và croissant giòn thơm ngàn lớp chấm cùng siêu ngon. Ngoài đồ uống hấp dẫn đặc trưng, Salt.mate còn có không gian thiết kế độc đáo, hiện đại và sang trọng. Vì vậy, ghé Salt.mate để thưởng thức cà phê muối trong không gian thư giãn “chill chill” là một trải nghiệm trên cả tuyệt vời. 

– Mức giá tham khảo: 45.000 – 50.000 đồng/ly.

– Địa chỉ: 

• Số 5 Lý Thái Tổ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

• Số 248A Yên Hoa, Quận Tây Hồ, Hà Nội. 

3.2. Gạt Tàn Coffee

Tọa lạc tại phố Trấn Vũ, Gạt Tàn Coffee đã thu hút nhiều khách hàng đến đây để thưởng thức tách cà phê muối ngon trong không gian hoài cổ. Đặc biệt, quán có view hồ Trúc Bạch thoáng đãng, tạo ra một không gian mở mênh mông rộng lớn và thơ mộng, giúp cho cà phê muối tại đây cũng thêm phần thi vị. 

Gạt Tàn Coffee nằm ở tầng trệt của tòa nhà ba tầng, với màu vàng nghệ làm chủ đạo tựa như phố cổ Hội An hay Sài Gòn ngày xưa. Nội thất trang trí của quán gồm những đồ vật gợi nhớ về “kỷ niệm” như: radio, điện thoại quay số để bàn, TV đen trắng, hộp cơm thiếc kiểu pháp,…. Quán cà phê muối ngon ở Hà Nội này thu hút độ tuổi khách hàng trẻ, từ 18 đến 25 tuổi. Menu quán khá đa dạng từ cà phê truyền thống, nước ép, đá xay, trà, nhưng đồ uống nên thử nhất ở đây vẫn là món cà phê kem muối.

– Mức giá tham khảo: 35.000 – 50.000 đồng/ly. 

– Địa chỉ: 

• 114 Trấn Vũ, Trúc Bạch, Ba Đình, Hà Nội. 

• 2B Văn Cao, Ba Đình, Hà Nội.

3.3. Cafe Muối

Là một trong những nơi bán cà phê muối Hà Nội đầu tiên, quán Cafe Muối cho đến ngày nay vẫn giữ được sức hút của mình với khách hàng yêu thích loại đồ uống này. Quán chỉ phục vụ cà phê muối nguyên bản chứ không bán “bản sáng tạo” cà phê kem muối. Vì vậy, đây là địa chỉ lý tưởng cho những “tín đồ” của hương vị cà phê muối truyền thống. Còn những bạn trẻ đang tìm kiếm quán cà phê muối ngon nhất Hà Nội có hương vị béo ngậy của lớp kem sữa, hãy tham khảo địa chỉ khác nhé! Cafe Muối hiện tại đã có bán cả phiên bản đóng chai mang về để phục vụ đa dạng nhu cầu của khách hàng. 

Với concept hướng tới giá trị truyền thống, quán Cafe Muối được trang trí bằng những chiếc ghế gỗ, bàn gỗ và đèn trang trí cổ điển. Không gian với hai màu trắng và nâu đỏ trầm mang đậm nét cổ kính, tạo cảm giác cho thực khách như đang ở trong một ngôi nhà ở xứ Huế. Bên cạnh cà phê muối đặc biệt, quán cũng phục vụ các loại đồ uống khác như cà phê máy, sinh tố, nước ép trái cây,… 

– Mức giá tham khảo: 45.000 – 50.000 đồng/ly, 90.000 đồng/chai. 

– Địa chỉ: 

• 12 Tông Đản, Hoàn Kiếm, Hà Nội. 

• 18A Lê Thánh Tông, Hoàn Kiếm, Hà Nội. 

• 52 Quan Nhân, Cầu Giấy, Hà Nội. 

• 403 Hàn Thuyên,Hai Bà Trưng, Hà Nội.

3.4. Kopee

Kopee – một chuỗi cà phê mới nổi đầy sức hút bởi không gian thiết kế trẻ trung và sang trọng. Quán sở hữu tông màu nâu be tạo nên khung cảnh lý tưởng cho những tấm ảnh sống ảo đầy phong cách. Đây là một trong những quán cà phê muối ngon nhất Hà Nội đang được các bạn trẻ check-in rần rần gần đây. 

Nếu bạn là tín đồ của cà phê muối Hà Nội, đừng bỏ lỡ món cà phê muối hồng – món đặc trưng của Kopee. Cà phê muối của Kopee thiên nhiều về vị ngọt và béo ngậy nên rất hợp “gu” các bạn trẻ dễ “say cà phê” quá đậm. Đặc biệt, Kopee đã “biến tấu” cà phê muối rất đặc biệt bằng cách thêm lớp kem phô mai dừa thơm béo và kem phô mai trứng vàng ươm béo ngậy. Thưởng thức một ly cà phê muối hồng ngọt ngào kèm với bánh croissant ngàn lớp thơm ngon là một cách bắt đầu ngày mới tuyệt vời. 

– Mức giá tham khảo: 30.000 – 70.000 đồng/ly.

– Địa chỉ: 

• Số 4 Tuệ Tĩnh, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

• Số 75 Trần Đại Nghĩa, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

• Số 87 Nguyễn Đình Thi, Tây Hồ, Hà Nội. 

3.5. Inside Roastery

Là một quán cà phê muối nhỏ xinh nằm nép mình trong một con ngõ nhỏ, Inside Roastery sở hữu tone nâu vàng ấm áp cùng khoảng vườn yên tĩnh, giản đơn như một chốn “trú ẩn” an yên cho những ai muốn trốn khỏi cuộc sống bộn bề. Một không gian thoải mái, mát mẻ, “chill chill” là nơi tuyệt vời để thưởng thức một ly cà phê muối đặc trưng của quán. 

Salty Coffee của Inside được mệnh danh là cà phê muối có dư vị khó quên trong từng cái nhấp môi. Vốn là một hương vị đặc sản của xứ Huế, Inside từ lâu đã luôn có những ly cà phê muối thật chuẩn với cốt cà phê phin đậm đà đặc trưng, hoà quyện cùng lớp kem muối ngậy thơm mằn mặn. Từng lớp vị đắng – mặn – ngọt – béo cứ thế tan ra, cuốn lấy vị giác của người thưởng thức khiến người ta cứ mãi muốn đắm chìm trong vị ngon kì lạ của thức uống đặc biệt này. Inside còn luôn có sẵn cà phê kem muối đóng chai để sẵn sàng bên cạnh những vị khách cả một ngày dài.

– Mức giá tham khảo: 45.000/ly.

– Địa chỉ: 38 Trần Xuân Soạn, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Trên đây là những giải đáp chi tiết cho câu hỏi: Cà phê muối là gì? Cà phê muối có vị như thế nào? Đặc biệt, với danh sách top các quán bán cà phê muối ngon nhất Hà Nội, hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị và đắm chìm trong hương vị đặc trưng của cà phê muối đặc trưng tại thủ đô.