Giáng Sinh đã đến gần, đây là thời điểm quan trọng trong những ngày cuối năm giúp các quán cafe tăng tốc doanh số, bội thu lợi nhuận. Hãy “hô biến” cho menu của quán với bộ công thức đồ uống Giáng Sinh “limited” để ghi điểm và tạo nên những xu hướng độc đáo, đảm bảo sẽ ghi điểm với khách yêu ngay tức thì đó! Cùng iPOS.vn tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây!

1. Lễ hội Giáng Sinh là gì? Giáng Sinh năm nay vào ngày nào?

Lễ hội Giáng Sinh là một ngày lễ kỷ niệm sự ra đời của Chúa Kitô, được chính Kitô hữu theo đạo Công giáo và một số tín đồ Cơ đốc giáo coi là ngày “Chúa Kitô đã sinh ra”. Lễ Giáng Sinh thường được tổ chức vào ngày 25 tháng 12 hàng năm.

Lễ hội này đã trở thành một dịp quan trọng và lớn lao trên toàn thế giới, không chỉ trong cộng đồng Kitô hữu mà còn ở nhiều nền văn hóa khác. Lễ Giáng Sinh thường đi kèm với các nghi lễ tôn giáo, như thánh lễ và lễ kính Chúa, cũng như các hoạt động vui chơi, tặng quà và các sự kiện giải trí.

Trong thời gian này, nhiều người cũng trang trí cây thông Noel, tặng quà cho nhau và tham gia vào các bữa tiệc gia đình hoặc bạn bè. Những hình ảnh như ông già Noel, người tuyết, cây thông và đèn Noel thường xuất hiện trong trang trí và truyền thống ngày lễ hội. Lễ Giáng Sinh cũng là dịp để gợi nhớ về tình yêu thương, lòng nhân ái và lòng hiếu khách.

Lễ Giáng Sinh năm 2023 sẽ rơi vào ngày Thứ Hai, 25 tháng 12. Tuy nhiên, không khí lễ hội thường rộn ràng trước đó cả tuần thậm chí cả tháng nên ngay từ giờ, chủ quán đã có thể bắt tay vào trang trí không gian và nghiên cứu những công thức đồ uống sáng tạo phục vụ dịp lễ Giáng Sinh.

2. Sáng tạo bộ công thức đồ uống Giáng Sinh mang lại lợi ích gì cho quán cafe?

2.1. Đồ uống Giáng Sinh giúp mở rộng và đa dạng hóa menu sản phẩm

Mỗi năm, khách hàng đều mong đợi sự đổi mới và sáng tạo, đặc biệt khi thưởng thức đồ uống vào các dịp lễ. Bộ công thức đồ uống Giáng Sinh không chỉ là cơ hội để khám phá và thử nghiệm, làm phong phú thực đơn mà còn mang đến sự đa dạng về hương vị. Những thức uống mới xuất hiện không chỉ tạo ra sự mới mẻ mà còn giúp doanh nghiệp thu hút một lượng khách hàng mới và tiếp cận gần gũi hơn với khách hàng cũ. Đặc biệt, menu đồ uống này sẽ còn ghi điểm khi để lại sự phá cách ấn tượng và trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng.

2.2. Bộ công thức đồ uống Giáng Sinh giúp gia tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường

Trong môi trường kinh doanh đầy tính cạnh tranh ngày nay, việc phát triển một bộ công thức đồ uống Giáng Sinh đặc sắc có thể mang đến sự khác biệt so với các sản phẩm của đối thủ, từ đó dễ dàng hơn trong việc thu hút sự chú ý của khách hàng và tạo ra ưu thế cạnh tranh cho thương hiệu. Thông qua những ưu điểm và sự độc đáo đậm chất mùa lễ, đồ uống Giáng Sinh hứa hẹn sẽ mang đến những hương vị mới lạ, phản ánh đúng nhất phong cách của quán cafe vào thời điểm vàng cuối năm.

2.3. Sáng tạo đồ uống Giáng Sinh mang đến không khí mùa lễ hội cho quán cafe

Với những quán cafe sáng tạo menu cho mùa Giáng Sinh, thay vì lựa chọn các loại nguyên liệu pha chế hàng ngày, họ sẽ ưu tiên hơn vào cách pha chế kết hợp các loại nguyên liệu đặc trưng mùa Giáng Sinh, như hương gừng ấm áp, sô cô la ngọt ngào hay đậu khấu thơm lừng,… Không chỉ thỏa mãn vị giác của khách hàng, mà còn giúp họ cảm nhận được không khí lễ hội ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Đặc biệt, bên cạnh việc thưởng thức đồ uống, khách hàng có thêm cơ hội trải nghiệm không khí lễ hội thân thuộc mà quán cafe mang lại.

3. Bộ công thức đồ uống Giáng sinh giúp quán cafe hút khách ầm ầm

3.1. Công thức đồ uống Giáng Sinh: Mojito Cherry

Đồ uống Mojito Cherry là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị truyền thống của Mojito và sự ngọt ngào của quả cherry, tạo nên một trải nghiệm độc đáo và phong cách cho mùa Giáng Sinh. Đây là công thức đơn giản để bạn có thể tự chế biến tại nhà và thưởng thức nó ngay tại bữa tiệc của đêm Giáng Sinh cùng bạn bè, người thân.

– Nguyên liệu:

• 10 – 12 quả cherry tươi (hoặc sử dụng nước ép cherry)
• ½ quả chanh, cắt thành từng lát mỏng
• 8 – 10 lá bạc hà
• 2 muỗng canh đường
• 60 ml (2 oz) rượu trắng (thường sử dụng rượu rum)
• Đá viên
• Nước giải khát không gas (soda)

– Cách làm:

• Rửa sạch cherry và cắt chúng thành nửa hoặc để nguyên. Đồng thời chuẩn bị chanh tươi, cắt thành lát mỏng và rửa sạch lá bạc hà
• Nếu bạn không sử dụng nước ép cherry, hãy nghiền nhẹ cherry để tạo ra nước 
• Đặt lát chanh cắt mỏng và lá bạc hà vào một chiếc cốc lớn
• Thêm đường vào cốc và sử dụng dụng cụ nghiền nhẹ để nghiền nhuyễn chanh và bạc hà, sau đó thêm đường vào hỗn hợp
• Tiếp tục cho thêm nước ép hoặc nước cherry đã nghiền vào cốc, dùng dụng cụ khuấy nhẹ để trộn đều
• Đổ đầy đá viên, sau đó cho thêm rượu trắng (rum) vào cốc
• Đổ từ từ nước giải khát không gas (soda) vào cho đến khi đầy cốc

Xem thêm: Nếm hương thử vị đồ uống Giáng sinh tại các chuỗi F&B “đình đám” hiện nay

Mojito Cherry sẽ có màu đỏ hấp dẫn từ cherry, hương thơm của bạc hà và chanh tươi, đặc biệt là hương vị ngọt ngào kết hợp với một chút chua nhẹ từ chanh. Mojito Cherry mát lạnh sẽ có hương vị ngon hơn nếu thưởng thức ngay sau khi pha chế. Bạn có thể trang trí cốc bằng lá bạc hà hoặc lát chanh lên trên bề mặt ly để tăng thêm vẻ đẹp cho đồ uống.

3.2. Công thức đồ uống Giáng Sinh: Eggnog

Là món cocktail trứng sữa chuẩn vị Châu Âu, Eggnog mang đến hương vị thơm nồng, chầm chậm, êm ái những không kém phần tưng bừng của không khí Giáng Sinh.

– Nguyên liệu:

• 6 lòng đỏ trứng
• 3/4 tách đường (150g)
• 2 tách sữa tươi không đường (480ml)
• 1 tách kem tươi (240ml)
• ½  thìa vani chiết xuất
• ½ thìa đường mía (tùy chọn)
• ¼ thìa muối
• ¼ thìa hạt nhục đậu khấu
• Rượu rum hoặc bourbon theo khẩu vị cá nhân (tùy chọn)

– Cách làm:

• Đập trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Nên chọn trứng hữu cơ hoặc trứng càng tươi càng tốt để món ăn ngon miệng hơn. Đánh đều lòng đỏ trứng và đường cho đến khi hỗn hợp trở nên nhạt màu và mịn màng
• Hâm nóng sữa với muối đến khi nóng nhưng không đun sôi. Hãy nhớ khuấy liên tục để tránh sữa bám đáy nồi
• Đổ một nửa hỗn hợp sữa nóng vào trứng đã đánh bông, quấy nhẹ và đổ ngược hỗn hợp này vào nồi sữa. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc hơn
• Đun tiếp hỗn hợp trứng sữa ở nhiệt độ trung bình, khuấy liên tục bằng thìa gỗ tới khi hỗn hợp bắt đầu đặc nhẹ và bám 1 lớp mỏng quanh thìa hoặc đến khi hỗn hợp đạt 1600F (800C). Tránh để sôi để không bị vón cục
• Thêm vani chiết xuất và muối vào hỗn hợp trứng-sữa, sau đó khuấy đều
• Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh để làm mát ít nhất 2 – 4 giờ hoặc qua đêm để các hương vị hòa quyện với nhau
• Khi hỗn hợp đã nguội, thêm kem tươi đã đánh bông nhẹ và khuấy đều. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm các thành phần như tinh chất vani, hạt nhục đậu khấu vào đây.
• Đổ eggnog vào cốc, thêm rượu rum hoặc bourbon, brandy nếu muốn. Rưới một chút hạt nhũ pha lê lên trên cùng và có thể thêm một cây quế làm đẹp ly eggnog thành phẩm

Ly Eggnog cuối cùng sẽ có hương vị cực kỳ thơm ngon, đậm đà từ lòng đỏ trứng, ngọt ngào từ sữa lẫn whipping cream và có thêm một chút ấm áp từ rượu brandy, bourbon hoặc rượu rum. Hãy thưởng thức Eggnog trong không khí ấm cúng của ánh đèn vàng lấp lánh và âm nhạc sinh động đêm Giáng sinh để lưu giữ cho mình những trải nghiệm thật đặc biệt. Chúc bạn có một mùa Giáng sinh ấm áp và hạnh phúc!

3.3. Công thức đồ uống Giáng Sinh: Peppermint Milkshake

Một đêm Giáng sinh ấm cúng sẽ thêm phần tuyệt vời với Peppermint Milkshakes hương kem vani mềm mại, mùi hương húng quế tinh tế và vị ngọt thanh mát lạnh của kẹo bạc hà nghiền, thức uống này sẵn sàng trở thành “best-choice” cho dịp Giáng Sinh năm nay!

– Nguyên liệu:

• 2 cốc kem vani
• ½ cốc sữa tươi
• ¼ cốc đường
• ½ thìa cà phê chiết xuất húng quế (peppermint extract)
• ¼ cốc chocolate syrup
• Đá viên tùy khẩu vị
• Whipped cream

– Cách làm:

• Cho từ từ 2 cốc kem vani, ½ cốc sữa tươi, ¼ cốc đường, ½ thìa cà phê chiết xuất húng quế, ¼ cốc chocolate syrup, sau đó thêm đá vào máy xay và xay cho đến khi nhuyễn mịn
• Đổ đầy sữa lắc vào cốc, trang trí thêm kem tươi lên trên bề mặt. Nếu muốn dậy vị, bạn có thể rắc một ít húng quế hoặc kẹo bạc hà nghiền nhuyễn phủ lên kem tươi.
• Hãy dùng ngay sau khi pha chế và khi sữa lắc còn lạnh

3.4. Công thức đồ uống Giáng Sinh: Gingerbread Martini

Giáng Sinh sẽ thêm phần ấm áp nếu được bổ sung một chút men say từ rượu và hương gừng cay nhẹ. Vậy thì không thể nào bỏ qua Gingerbread Martini – thức uống chỉ dành riêng cho mùa lễ hội!

– Nguyên liệu:

• 2 cốc kem vani
• 2-3 cây quế
• 4 muỗng hạt đinh hương
• ¾ muỗng đường cát
• ½ muỗng bánh quy gừng nghiền nát
• Đá viên 
• 2 muỗng kem vani
• 1 oz. kem Baileys Irish 
• 1 oz. vodka
• ½ oz. Kahlúa
• Whipped cream, quế xay, bánh gừng nghiền,…

– Cách làm:

• Cho từ từ gừng, quế, đinh hương, ½ cốc nước vào nồi và đun sôi. Giảm nhiệt độ xuống mức vừa, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi chất lỏng giảm đi khoảng một nửa(tầm khoảng 20 phút) và tắt bếp
• Thêm đường vào khuấy đều cho đến khi hòa tan. Để nguội khoảng 10 phút. Lọc hỗn hợp đường qua rây mịn cho vào tô nhỏ. Bảo quản siro trong hộp kín và để lạnh
• Đặt bánh quy đã nghiền nát lên một chiếc đĩa nhỏ. Đổ từ từ siro bánh gừng lên một chiếc đĩa nông khác. Nhúng vành ly martini vào siro bánh gừng, sau đó nhúng vào bánh quy để phủ đều.
• Đổ đầy đá vào bình lắc cocktail, thêm kem, Baileys, vodka, Kahlúa và 1/2 oz. siro bánh gừng. Đậy nắp và lắc mạnh cho đến khi bề ngoài bình lắc tỏa hơi lạnh
• Đổ từ từ nước vào ly, trang trí whipping cream lên trên bề mặt, rắc thêm chút quế nhuyễn và đặt bánh quy gừng để hoàn thiện món thức uống Gingerbread Martini

Một ly Gingerbread Martini đầy ấm áp và độc đáo, đặc biệt hoàn hảo cho mùa đông giá lạnh và đêm lễ Giáng Sinh. Nhấp một ngụm sẽ cảm nhận được hoàn hảo hương gừng cay nhẹ ấm lòng, khiến cho bầu không khí trở nên ấm cúng và mơ mộng hơn. Đừng quên thưởng thức hương vị tinh tế của kem bông khi hòa quyện cùng các thành phần khác. Chúc bạn có một đêm Giáng Sinh ấm áp và tràn đầy niềm vui!

3.5. Công thức đồ uống Giáng Sinh: Creamy Chocolate Peppermint Tea

Không có thời điểm nào tuyệt hơn để thưởng thức những ly trà nóng hổi ngay từ bây giờ. Trong những ngày cuối năm và dịp lễ Giáng Sinh, Creamy Chocolate Peppermint Tea đích thực là món đồ uống phù hợp với số đông khách hàng, bao gồm cả trẻ em. 

– Nguyên liệu:

• ¾ cốc sữa nguyên chất hoặc sữa hạt yêu thích 
• 2 muỗng trà bạc hà
• 0.4oz chocolate (có thể sử dụng chocolate đen để dậy vị hơn)

– Cách làm:

• Cắt socola thành từng miếng nhỏ
• Đun nóng sữa bằng lửa nhỏ cho đến khi bắt đầu nổi bong bóng. Khuấy đều hoặc dùng máy đánh trứng để tạo bọt.
• Nhấc nồi ra khỏi bếp và thêm trà vào, bạn nên cho trà vào túi lọc để khi lấy trà ra sẽ dễ dàng hơn. Ngâm khoảng 5 phút tùy khẩu vị.
• Lấy trà ra và đặt nồi sữa lên bếp ở mức lửa nhỏ, dùng máy đánh trứng đánh đều để tạo bọt trở lại nếu muốn
• Thêm socola cắt nhỏ vào sữa nóng. Khuấy đều bằng máy đánh trứng cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn.
• Đổ từ từ vào ly và thưởng thức

3.6. Công thức đồ uống Giáng Sinh: Matcha Coco Xmas

Món thức uống được lấy cảm hứng từ những hương vị mùa đông quen thuộc, hòa quyện cùng vị thanh thanh đặc trưng của bột matcha Đài Loan, thêm cái ngậy béo từ cốt dừa và vị ngọt thơm bùi bùi của topping hạt sen, Matcha Coco Xmas là sự giao thoa hài hòa giữa truyền thống và hiện đại, chắc chắn sẽ khiến thực khách phải say mê!

Xem thêm: Bỏ túi bí quyết chọn đèn trang trí cho nhà hàng, quán ăn dịp Giáng sinh, lễ Tết

– Nguyên liệu:

• 3gr bột matcha Đài Loan 
• 25ml sữa đặc
• 25ml nước cốt dừa
• 20gr hạt sen
• Đá viên

– Cách làm:

• Cho hạt sen vào ly
• Cho cốt dừa và thêm sữa đặc vào ly
• Dùng French press đánh sữa tạo bọt lạnh sau đó rót vào ly
• Hòa tan bột matcha với nước sôi, rót lên trên cùng để tạo tầng

3.7. Công thức đồ uống Giáng Sinh: Hot Chocolate

Là một loại đồ uống đặc trưng thường được sử dụng ở xứ lạnh, vậy thì còn gì tuyệt vời hơn khi trong cái se lạnh của mùa Giáng Sinh này được thưởng thức từng ngụm socola nóng hổi, đón đợi một mùa đông ấm áp?

– Nguyên liệu:

• 500gr socola không đường 
• 200gr syrup socola
• 1 tách sữa đặc
• 1 nhúm muối
• ¼ thìa vani
• Tự chọn: marshmallow; whipping cream

– Cách làm:

• Cho từ từ socola, syrup socola, sữa đặc và muối vào nồi, nấu bằng lửa nhỏ.
• Khuấy đều đến khi socola tan chảy và hỗn hợp được trộn đều
• Thêm vani và khuấy đều. Cho từ từ hỗn hợp vào cốc, trang trí thêm marshmallow hoặc whipping cream lên trên bề mặt

3.8. Công thức đồ uống Giáng Sinh: Christmas Punch

Christmas Punch thường được phục vụ trong các dịp lễ hội. Với hương vị thanh ngọt tự nhiên từ các loại trái cây khác nhau, sự hòa quyện độc đáo này sẽ trở thành một loại thức uống hợp lý cho thực đơn độc đáo mùa Giáng Sinh.

– Nguyên liệu:

• 1 lít nước trái cây (có thể sử dụng nước cam, nước lựu hoặc hỗn hợp nước trái cây)
• 1 lít nước lọc
• 1 lít nước trái cây có ga (nước soda)
• ½ lít nước dừa (nước dừa tươi là lựa chọn tốt nhất)
• 1 chén đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• ¼ chén nước mật ong
• 1 quả cam (cắt thành lát)
• 1 quả lựu (lọc hạt)
• 1 quả lê (cắt thành lát)
• 1 quả táo (cắt thành lát)
• Lá nhục đậu khấu hoặc lưỡi hổ (tùy chọn dùng để trang trí)
• Đá lạnh

– Cách làm:

• Trộn đường và nước mật ong,khuấy đều cho đến khi đường tan hết
• Thêm nước trái cây, nước lọc và nước dừa vào tô. Khuấy đều để hỗn hợp hoà quyện
• Thêm các loại trái cây cắt thành lát vào tô. Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể thêm một số loại trái cây khác như dâu, dưa hấu hoặc nho
• Đặt tô vào tủ lạnh trong ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm để hỗn hợp có thời gian hấp thụ hương vị từ trái cây
• Trước khi phục vụ, thêm nước soda và đá lạnh vào tô, khuấy nhẹ
• Rót Christmas Punch vào cốc và trang trí với lá nhục đậu khấu hoặc lá cây lưỡi hổ

Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và nước mật ong tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân. Cũng có thể thêm rượu nếu bạn muốn tạo ra phiên bản có cồn dành cho khách hàng có độ tuổi phù hợp.

3.9. Công thức đồ uống Giáng Sinh: Cranberry Orange Punch

Cranberry Orange Punch được xem là một lựa chọn uống tuyệt vời cho mùa Giáng Sinh. Với hương vị tươi mới và màu sắc đẹp mắt, Cranberry Orange Punch sẽ thu hút khách hàng bằng sự hòa quyện giữa hương cam ngọt ngào và hương việt quất đắng nhẹ.

– Nguyên liệu:

• 2 cốc nước cam tươi
• 2 cốc nước việt quất
• ½ cốc đường
• ¼ cốc mật ong
• ½ cốc nước lọc
• 1 cốc nước soda lạnh
• Đá, cam và quả việt quất để trang trí

– Cách làm:

• Đun sôi nước lọc và đường để tạo siro đường. Cho mật ong vào đun sôi thêm một chút, sau đó tắt bếp.
• Cho từ từ nước cam, nước việt quất và siro đường vào cốc, sau đó để nguội
• Thêm nước soda và đá, trang trí bằng lát cam và quả việt quất để ly nước thêm phần đẹp mắt hơn

3.10. Công thức đồ uống Giáng Sinh: Mulled Apple Cider

Mulled Apple Cider là đồ uống truyền thống được làm từ nước táo ấm, thường được phục vụ trong những ngày đông giá lạnh hoặc trong các dịp lễ hội. Đây là một cách tuyệt vời để tận hưởng hương vị ấm áp và thơm ngon của các loại trái cây tươi theo mùa, đặc biệt món đồ uống này rất phù hợp cho dịp lễ Giáng Sinh. 

– Nguyên liệu:

• 1,5 lít nước táo (hoặc nước táo tươi)
• 3-4 quả táo, cắt thành miếng nhỏ
• 1-2 thanh hồi
• 3-4 thanh quế
• 5-6 hạt tiêu đen
• 4-5 hạt nhục đậu khấu
• 1 que cây lúa mạch
• 1 cốc đường
• Vỏ cam hoặc vỏ chanh (tùy chọn)
• Rượu nếu muốn (dành cho người lớn)

– Cách làm:

• Nếu bạn sử dụng nước táo tươi, hãy đảm bảo nước táo không chứa đường. Cắt táo thành miếng nhỏ để giúp hương vị nhanh chóng thẩm thấu vào nước
• Đặt nước táo vào một nồi lớn và hâm nóng trên bếp với lửa nhỏ đến vừa
• Thêm hồi, quế, hạt tiêu, nhục đậu khấu và cây lúa mạch vào nước táo. Nếu muốn, bạn có thể thêm vỏ cam hoặc vỏ chanh để dậy hương hơn
• Cho táo vào nước táo để chúng thấm đều hương vị, thêm đường theo khẩu vị cá nhân (nếu muốn)
• Đun sôi hỗn hợp rồi giảm lửa và để nó ấm từ 15-30 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau
• Sử dụng dụng cụ lọc hoặc giấy lọc để loại bỏ tất cả các nguyên liệu ra khỏi nước táo
• Rót nước táo vào cốc và thưởng thức khi nước còn ấm

Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít rượu như rượu vang đỏ hoặc rượu rum để làm dậy vị khi thưởng thức.

Xem thêm: Chiến thuật hút khách mùa Giáng Sinh dành cho chủ nhà hàng/quán cafe

4. Lời kết

Trên đây là những gợi ý thức uống độc đáo cho mùa Giáng Sinh mà các chủ quán cafe có thể tham khảo. Chúc các chủ quán sẽ có một mùa kinh doanh phát tài, bội thu trong những ngày cuối năm!