Bartender và Barista thì nên làm nghề nào? Đây là nỗi đắn đo của khá nhiều bạn trẻ khi muốn bước chân vào nghề pha chế. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu Bartender là gì, Barista là gì, làm Bartender và Barista cái nào khó hơn? Từ đó đưa ra quyết định sáng suốt cho bản thân nhé!

Xem thêm: Barista là gì? Làm Barista có khó không?

1. Nghề Bartender là gì?

Bartender vốn là một từ tiếng anh ghép từ “bar” và “tender”. Trong đó, “bar” ám chỉ quầy bar pha chế tại nhà hàng, quán bar, lounge, khách sạn,… và “tender” được hiểu như sự ân cần trong công việc. Vì vậy, làm Bartender làm nghề pha chế một cách chuyên nghiệp. 

Công việc chính của một Bartender là pha chế các loại đồ uống có cồn, ví dụ như cocktail và mocktail. Bartender cần có sự am hiểu nhất định về các loại rượu, nước trái cây, syrup tạo hương vị, nguyên liệu thảo mộc,…

Món đồ uống làm nên tên tuổi của các Bartender nổi tiếng thường là những ly cocktail đặc sắc. Cocktail vốn là sự hòa trộn tinh tế của rượu với các loại nước trái cây khác nhau. Và để trở thành một bậc thầy pha chế, tất nhiên bạn phải liên tục sáng tạo và pha trộn các loại đồ uống theo tỉ lệ khác nhau mới có thể tạo nên được thức uống hoàn hảo.

Bên cạnh đó, Bartender còn là người kể chuyện về nguồn gốc, lịch sử, cái tên,… của từng loại đồ uống. Những câu chuyện bên quầy bar luôn thú vị, đầy cảm hứng khiến người ta không thể rời đi đâu khác. Nhiều Bartender hiện nay còn biết cách biểu diễn nghệ thuật Flair Bartending – một kỹ thuật pha chế đòi hỏi trình độ cao và sự chuyên nghiệp.

2. Nghề Barista là gì?

Dù cũng pha chế đồ uống, nhưng công việc mà một Barista cần làm mỗi ngày lại khác với người làm Bartender. Nghề Barista là làm công việc pha chế cafe với một số thức uống hiện đại (không có cồn) đang thịnh hành và được ưa chuộng. Vài năm trở lại đây, Barista trở thành một nghề cực hot, và là sự lựa chọn nghề nghiệp của nhiều bạn trẻ.  

Nhắc đến Barista, người ta sẽ liên tưởng ngay đến những ly Espresso đậm đà chào ngày mới hay những ly Cappuccino béo ngậy khơi gợi nhiều cảm xúc. Văn hóa cà phê sôi động khắp thế giới như hiện tại, chính là nhờ tài nghệ và kỹ thuật điêu luyện của những người làm Barista. 

Điểm mấu chốt và quan trọng nhất khi làm nghề Barista chính là phải phân biệt các cách pha cafe khác nhau của từng loại hạt, từng khu vực, mùi vị, hương thơm,… của các loại thức uống quen thuộc như: Cappuccino, Americano, Espresso Macchiato, Espresso Compagna, Latte Macchiato,… Không chỉ vậy, quá trình rang xay hay lựa chọn hạt cà phê cũng cần tính toán định lượng và cần những kỹ năng pha chế điêu luyện như đánh bọt sữa, tạo hình vẽ,… để tạo nên một tách cà phê hoàn hảo.

3. Nên làm nghề Bartender hay Barista?

Nhiều bạn trẻ khi mới vào ngành F&B thường phân vân không biết lựa chọn nên làm Bartender hay Barista. Mỗi nghề đều có những đặc thù riêng, yêu cầu trình độ và kỹ năng riêng. Cách thông thái nhất khi chọn nghề nghiệp để theo đuổi là làm theo sở thích và cá tính của bạn. 

3.1. Chọn nghề Bartender nếu đam mê thức uống có cồn

Khi trở thành một Bartender chuyên nghiệp, bạn sẽ có cơ hội được làm việc tại quầy bar của các nhà hàng, khách sạn, quán bar, club, lounge,… Đây là cơ hội vàng cho những ai đam mê thức uống có cồn tìm hiểu về các loại rượu nổi tiếng thế giới như Rum, Vodka, Brandy, Whisky, Tequila,… Đặc biệt, bạn sẽ được tự mình kết hợp chúng với nhau để tạo ra những ly đồ uống hấp dẫn nhất.

Một điều thú vị khi làm Bartender là bạn được gặp nhiều người đến từ nhiều nơi. Họ thường đến quầy bar với những câu chuyện, những tâm tư tình cảm,… Bartender là người kể chuyện, nhưng cũng là người lắng nghe và “chữa lành” cho những vị khách quen thuộc hoặc thậm chí mới gặp lần đầu.

3.2. Chọn nghề Barista nếu yêu thích nghệ thuật pha chế cà phê

Nếu Bartender yêu thích đồ uống có cồn, thì Barista lại “dành cả thanh xuân” để theo đuổi nghệ thuật pha chế cà phê. Chọn nghề Barista đồng nghĩa với việc bạn phải có kiến thức, kỹ năng mà đặc biệt sáng tạo và thẩm mỹ cao. 

Những ly cà phê thơm nồng quyến rũ, đăng đắng nhưng hậu vị ngọt ngào là thành quả của một quá trình chọn lọc, rang, xay và pha chế cà phê chuẩn. Nếu là một người nghiện cà phê, không ngại thử hàng chục ngụm cà phê mỗi ngày để tìm ra công thức mới,… thì Barista đích thị là nghề dành cho bạn. 

Điểm thu hút ở một Barista chính là khả năng “vẽ” tranh trên từng tách cafe thơm ngon, béo ngậy. Kỹ năng này phần lớn phụ thuộc vào sự sáng tạo của người pha chế cà phê. Họ luôn phải nghĩ ra những ý tưởng độc đáo không trùng lặp trong quá trình thực hiện. Sự tỉ mỉ, cẩn thận cũng là tính cách cần có với những ai muốn theo đuổi nghề Barista. Bên cạnh việc am hiểu tính chất, lịch sử cũng như đặc điểm từng loại hạt cà, họ còn phải chú ý nhiều đến việc đong lượng bột, chỉnh nhiệt độ nước lẫn thời gian hoàn thành một tách cà phê. Muốn là một Barista giỏi thì kiến thức sâu rộng lẫn kỹ năng thuần thục, là những yếu tố bắt buộc cần phải có. 

Không những vậy, đam mê pha chế còn thôi thúc Barista tìm hiểu về quá trình, kỹ thuật pha chế cà phê trên nhiều quốc gia. Bạn sẽ luôn tò mò rằng, nghệ thuật latte của Ý có khác gì với Mexico, văn hóa cà phê giữa các nước khác nhau thế nào,… Hay đơn giản là bạn muốn tạo ra một tách cà phê với hương vị độc nhất vô nhị, và sáng tạo ra một thức uống của riêng mình.

Xem thêm: Chất lượng hạt cà phê ảnh hưởng đến hương vị cà phê như thế nào?

Tóm lại, Bartender là người pha chế thức uống có cồn và Barista là người sáng tạo nghệ thuật cho các tách cà phê. Mỗi ngành nghề đều có những điểm thú vị khác nhau. Bạn đã tìm được câu trả lời cho câu hỏi: “Nên làm nghề Bartender hay Barista?” rồi chứ, hãy để lại ý kiến dưới bài viết này nhé!