Vấn đề giảm cân, giữ dáng, duy trì một cơ thể cân đối thon thả luôn là vấn đề làm các chị em phái đẹp đau đầu, nhất là khi có quá nhiều “chướng ngại vật” như trà sữa, đồ ăn vặt, bánh ngọt,… Để đáp ứng nhu cầu, nhiều người đã tìm đến một lựa chọn vừa ngon miệng, vừa đảm bảo không tăng cân là sử dụng các loại bánh keto, bánh ngọt không đường, bánh ít calories.

Vậy các loại bánh này mang có mang lại lợi ích thật sự cho người tiêu dùng hay không? Hãy cùng theo dõi trong bài viết dưới đây của iPOS.vn nhé! 

1. Bánh keto, bánh giảm cân hay bánh ngọt không đường là gì?

Chế độ ăn Keto (còn gọi là Ketogenic) hiện nay càng được nhiều người ưa chuộng và áp dụng để có một vóc dáng cân đối. Nguyên lý hoạt động của chế độ Keto là bắt buộc cơ thể phải đốt cháy chất béo dự trữ để lấy năng lượng hoạt động thay vì dựa vào các chất tinh bột và đường, từ đó “tiêu diệt” mỡ thừa và giảm cân. 

Muốn làm được điều này thì người theo chế độ Keto phải loại bỏ gần như hoàn toàn tinh bột và đường ra khỏi thực đơn, chỉ tiêu thụ ở mức 20 – 50 gam mỗi ngày. Không chỉ cắt bỏ tinh bột mà việc tiêu thụ protein cũng cần phải được kiểm soát chặt chẽ theo đúng chuẩn của chế độ Keto.

Bánh ngọt chính là một trong số những thực phẩm không nên ăn khi theo chế độ Keto vì nó chứa rất nhiều đường, tinh bột và chất béo bởi nguyên liệu làm bánh ngọt thường sẽ cần đường, bột mì, kem, bơ, phô mai,… Hơn nữa, lượng đường nạp vào khi chúng ta ăn một chiếc bánh ngọt bình thường cao hơn gấp nhiều lần cơ thể cần trong ngày. Vì thế, với những người đang ăn kiêng nghiêm ngặt theo chế độ Keto thì chắc chắn bánh ngọt không thể có mặt trong danh sách món ăn hằng ngày được.

Tuy nhiên, dù là món phải kiêng ăn nhưng bánh ngọt vẫn luôn có một sức hấp dẫn “không thể chối từ” với các chị em. Vậy nếu đang ăn theo chế độ Keto mà lại thèm bánh ngọt thì phải làm thế nào? Đó là lúc công thức làm bánh ngọt Keto xuất hiện, biến tấu chiếc bánh ngọt nhiều calories bình thường trở thành những chiếc bánh ngọt vẫn thơm ngon, hấp dẫn, đồng thời cũng đảm bảo tiêu chí không tinh bột, không đường. 

Bánh ngọt Keto thường sẽ có các thành phần như sau:

• Thay thế bột mì bằng các loại bột hạnh nhân, yến mạch
• Thay thế đường kính trắng thông thường bằng các loại đường ăn kiêng, chất tạo ngọt tự nhiên, mật ong hoặc đường la hán
• Thay thế sữa có đường bằng sữa hạt, sữa không đường, sữa tách béo, sữa chua,…
• Sử dụng các loại phô mai chưa qua chế biến như cream cheese, cheddar,…

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều các loại bánh Keto phổ biến như bánh bông lan Keto, bánh quy yến mạch, bánh chuối yến mạch, bánh bao Keto,… Không chỉ những người muốn giảm cân hay ăn theo chế độ Keto mới tìm đến các loại bánh ngọt không đường, ít calories này mà chúng còn phù hợp với cả những người bị tiểu đường, các mẹ bầu bị tiểu đường thai kỳ, người lớn tuổi phải kiểm soát chế độ ăn.

Xem thêm: Cách xây dựng thực đơn “đắt khách” như Starbucks, Highlands và Mixue

2. Các loại bánh keto, bánh giảm cân, bánh không đường,… có tốt hay không?

2.1. Một số lợi ích khi sử dụng bánh Keto

Kiểm soát cơn thèm ăn: Đây là lợi ích lớn nhất của bánh ngọt Keto, bởi nó sẽ giải quyết nhu cầu thèm đồ ngọt cho các chị em đang trong giai đoạn ăn kiêng giảm cân, ăn theo chế độ nghiêm ngặt. Việc không được tiêu thụ đường, chất béo trong một thời gian dài có thể khiến nhu cầu ăn đồ ngọt ngày càng tăng cao.

Tuy nhiên, thay vì tìm cách phá nguyên tắc khi ăn một chiếc bánh ngọt đầy calories bình thường thì chúng ta có thể lựa chọn một chiếc bánh ít calories, ít đường và tinh bột hơn, như vậy vừa đỡ thèm mà cũng sẽ không làm ảnh hưởng đến chế độ ăn kiêng. Bánh ngọt Keto cũng là thực phẩm phù hợp với phụ nữ mang bầu bị tiểu đường thai kỳ, người cao huyết áp, bị bệnh tim mạch, bị tiểu đường,… mỗi khi thèm đồ ngọt.

Giúp giữ dáng, giảm cân: Với thành phần là những nguyên liệu tốt cho sức khỏe, ít calories hoặc giàu chất xơ, vitamin thì những loại bánh ngọt Keto sẽ là “trợ thủ” đắc lực cho quá trình giảm cân, giữ gìn vóc dáng. Thông thường, thực phẩm Keto giúp chúng ta no lâu hơn, không còn cảm giác đói bụng vào những thời điểm dễ tăng cân như bữa xế, bữa khuya,…

Tuy nhiên, chỉ ăn thực phẩm Keto là chưa đủ bởi chúng vẫn nạp calories vào cơ thể chúng ta. Vì thế, nếu muốn duy trì cân nặng ổn định thì chúng ta cần ăn Keto hợp lý, kết hợp cùng chế độ tập luyện phù hợp, đều đặn để đảm bảo có thân hình cân đối, săn chắc.

2.2. Mặt trái khi sử dụng bánh Keto?

Tuy có lợi ích về mặt sức khỏe và là lựa chọn tốt nhất cho những người không thể ăn đồ ngọt bình thường, nhưng bên cạnh đó vẫn còn nhiều người không hoàn toàn tin tưởng vào lợi ích của bánh ngọt Keto. 

Tuy bánh Keto có thể làm giảm cơn thèm ăn bánh ngọt, nhưng nó cũng không thể thay thế hoàn toàn bánh ngọt được làm từ những nguyên liệu bình thường như bột mỳ hay đường. Khi sử dụng bột yến mạch hay bột hạnh nhân, bánh sẽ không có độ mềm và bông xốp như bột mỳ mà hơi cứng, chai và không bông hẳn lên; ăn cũng kém ngon miệng. Màu bánh bằng bột yến mạch, bột hạnh nhân sẽ đậm hơn bánh bằng bột mỳ một chút, dẫn tới việc tổng thể chiếc bánh ngọt Keto không có hình thức bắt mắt như một chiếc bánh bình thường. 

Hiện nay, vấn đề sử dụng đường ăn kiêng làm bánh ngọt Keto cũng gây ra nhiều tranh cãi vì đường ăn kiêng thực chất là một loại chất tạo ngọt, nó tạo ra vị ngọt trên đầu lưỡi nhờ việc được sản xuất từ các chất tổng hợp hoá học. Đường ăn kiêng không ngọt như đường kính, nếu muốn bánh có vị ngọt như bình thường thì cần cho rất nhiều đường, cũng đồng nghĩa với việc nạp vào cơ thể rất nhiều chất hóa học. 

Trong quá trình chế biến bánh, đường ăn kiêng cũng không thể giúp thợ bánh có thể đánh bông lòng trắng trứng, đánh bông kem,… tốt như đường bình thường, do đó sản phẩm bánh được làm ra sẽ có hương vị không quá ngon miệng. 

Vì các nguyên liệu làm nên bánh Keto như bột yến mạch, bột hạnh nhân, đường ăn kiêng, đường la hán,… đều đắt hơn nguyên liệu bình thường, vậy nên giá thành của bánh Keto sẽ đắt hơn những loại bánh ngọt thông thường từ 15-30%. Tuy nhiên, thị hiếu và nhu cầu của khách hàng dành cho bánh ngọt Keto lại rất lớn, hơn nữa sức chi của nhóm khách sử dụng bánh ngọt Keto cũng nằm ở mức từ khá trở lên nên họ vẫn có thể mua được. 

Nắm bắt được vấn đề này, các tiệm bánh ngọt đã thi nhau sản xuất thêm các dòng bánh Keto, bánh ít đường, bánh healthy, bánh cho người giảm cân,… Từ đó nảy sinh thêm một số vấn đề như: trừ những đơn vị sản xuất lớn có kiểm định đàng hoàng, còn các tiệm bánh nhỏ, các tiệm online rất hiếm có giấy kiểm định, xác nhận cụ thể về hàm lượng các chất tinh bột, đường,… trong công thức làm bánh. Nói cách khác, rất khó để người mua bánh biết được sản phẩm mình đang ăn có thật là một chiếc bánh Keto ít đường, ít bột hay không.

Lợi dụng “lỗ hổng” như vậy, một số tiệm bánh đã trà trộn cả những chiếc bánh bình thường vào lẫn trong các dòng bánh ít đường, tuy nhiên vẫn giới thiệu với khách đây là bánh Keto và bán với mức giá gấp 3, 4 hay thậm chí nhiều lần hơn. Không chỉ là vấn đề lừa đảo tiền bạc và lòng tin của khách hàng, những cửa hàng như vậy còn làm ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng. Hậu quả sẽ rất khó lường nếu những người tiêu dùng như bà bầu bị tiểu đường thai kỳ, người bị tiểu đường, cao huyết áp,… ăn phải sản phẩm nhiều đường, nhiều tinh bột như vậy.

Xem thêm: “Chạy thử” là gì? Vì sao cần “chạy thử” trước khi khai trương nhà hàng?

3. Kết luận

Với một thị trường ngách giàu tiềm năng như thị trường healthy food thì việc kinh doanh bánh Keto, bánh ngọt không đường,… đang là “mảnh đất vàng” giúp chủ quán hái ra tiền. Tuy nhiên, khi đặt ra câu hỏi mua bánh Keto ở đâu, người tiêu dùng cần thông thái, cân nhắc lựa chọn kỹ giữa hàng loạt tiệm cung cấp bánh Keto, bánh giảm cân,… để tránh “tiền mất tật mang”.