Bạn đang muốn tìm hiểu thêm về sự đa dạng của thế giới ẩm thực? Muốn khám phá các món ăn từ khắp nơi trên thế giới và học hỏi từ những chuyên gia đầu bếp hàng đầu? Hay những chủ đề đa dạng từ công thức nấu ăn, lịch sử ẩm thực đến những buổi trò chuyện thú vị về ẩm thực? Vậy thì không nên bỏ qua 5 podcast ẩm thực sau đây!
Nội dung [hiển thị]
1. Podcast là gì?
Podcast là một loại hình phát thanh kỹ thuật số (lời nói, âm nhạc,…) mà người dùng có thể nghe trên các thiết bị di động hoặc máy tính cá nhân. Podcast thường được tạo ra bởi các cá nhân hoặc tổ chức với mong muốn được chia sẻ thêm nhiều kiến thức đến với các thính giả của mình.
Nội dung của podcast bao gồm các chủ đề đa dạng, điển hình như: tin tức, thể thao, giải trí, kinh doanh, khoa học, văn hóa hay ẩm thực. Podcast là một hình thức nội dung được sản xuất theo nhu cầu và phổ biến nhờ tính tiện dụng, đa dạng. Do vậy, người nghe có thể lựa chọn nội dung yêu thích của mình để nghe bất cứ lúc nào, bất cứ nơi đâu và có thể tua đi tua lại tuỳ thích.
Podcast được chia ra theo nhiều nội dung đa dạng, điển hình có:
- Podcast độc thoại: Được trình bày dưới dạng độc thoại và chỉ có một người nói trong suốt thời lượng của chương trình.
- Podcast phỏng vấn: Thường sẽ có một hoặc hai người dẫn chương trình phỏng vấn các khách mời khác nhau, có nhiệm vụ hỏi, phỏng vấn các khách mời về một chủ đề cụ thể hoặc kinh nghiệm của họ. Trong podcast phỏng vấn, các khách mời có thể là những chuyên gia, nhân vật nổi tiếng, hoặc bất kỳ ai có kinh nghiệm, ý kiến về chủ đề được thảo luận.
- Podcast đa máy chủ: Thường có hai hoặc nhiều người dẫn chương trình, đưa ra các cuộc thảo luận có nhiều ý kiến và quan điểm khác nhau để mang lại nhiều giá trị giải trí hơn cho những thính giả thích nghe các cuộc trò chuyện và tranh luận thay vì một người nói.
2. Top 5 podcast về ẩm thực nổi tiếng tại Việt Nam
2.1. Ha Chu works
Ha Chu works (HCw) là kênh podcast chia sẻ những câu chuyện trong ngành ẩm thực từ góc nhìn cá nhân của doanh nhân trẻ Hà Chu – người đã có nhiều năm kinh nghiệm trong ngành Marketing ẩm thực và branding concept F&B. Hà Chu chính là người sáng lập Cooked F&B Business School – trường học đầu tiên và duy nhất chuyên sâu về kinh doanh và marketing ngành ẩm thực.
Ha Chu works tập trung vào việc chia sẻ những câu chuyện, chiêm nghiệm, quan sát và lời khuyên cho những ai đang theo đuổi ngành ẩm thực. Đồng thời, kênh podcast cũng sản xuất nội dung về những người trong ngành, để hiểu biết thêm các khía cạnh khác và có nhiều suy nghĩ thú vị về ngành mà Hà Chu tìm thấy. Một số chủ đề thường được đề cập trong podcast bao gồm trải nghiệm ẩm thực tại các nhà hàng, kiến thức marketing F&B, lối sống, kiến thức ngành, tâm sự ngành, phỏng vấn chuyên gia trong ngành,…
Những chia sẻ của Hà Chu nhận được nhiều phản hồi tích cực với kiến thức chuyên môn vô cùng dễ hiểu và liên hệ với đời sống hàng ngày. Với mỗi podcast bạn nghe từ Ha Chu works, bạn sẽ rất hào hứng với những cách mà các nhà hàng/quán ăn thu hút khách hàng và rút ví tiền của bạn hàng ngày.
Podcast này được sản xuất với định dạng ghi âm và phát trực tuyến trên các nền tảng như Spotify, Apple Podcasts và Google Podcasts. Ha Chu Works thường có khoảng thời gian từ 15 – 30 phút cho mỗi tập. Những tập podcast phát sóng của Hà Chu đã nhận được sự đón nhận tích cực từ cộng đồng và các thính giả thân thiết nhờ vào cách truyền tải thông điệp gần gũi với cuộc sống đời thường.
2.2. Food Story
Food Story là một kênh podcast chuyên về ẩm thực và những câu chuyện gắn liền với chúng. Không chỉ vậy, kênh podcast này còn thảo luận và chia sẻ về nguyên liệu và cách chế biến các món ăn một cách phong phú và lôi cuốn.
Với thời lượng chỉ vỏn vẹn từ 15 đến 30 phút cho một tập podcast, những vấn đề về ẩm thực sẽ được truyền tải một cách thú vị, dễ hiểu cho những người yêu thích nấu ăn và muốn nâng cao kỹ năng nấu nướng của mình.
Tất cả những chương trình podcast của Food Story đều có chất lượng âm thanh tốt và được sản xuất chuyên nghiệp. Nội dung của các chương trình rất đa dạng, giúp người nghe tìm hiểu thêm về đời sống ẩm thực một cách chi tiết, điển hình như: Burger và câu chuyện sự nghiệp, Cội nguồn của Phở, Xôi và kí ức tuổi thơ, Một miếng steak hoàn hảo,….
2.3. À La – Zing Lifestyle
À La là series podcast ẩm thực mới của Zing Lifestyle, nơi thực khách lắng nghe câu chuyện đằng sau sự thành công của các nhà hàng Việt trên bản đồ ăn uống. Thông qua những câu chuyện về món ăn của các đầu bếp nổi tiếng, từ việc chọn các nguyên liệu, dây chuyền nấu nướng đến cách trình bày, À La mong muốn truyền tải những động lực và quá trình sáng tạo ẩm thực độc đáo, ý nghĩa cho các thính giả gắn bó với nghề bếp.
Bên cạnh đó, trong mỗi tập podcast, khách mời đều có cách bày tỏ quan điểm xung quanh các triết lý nấu ăn của bản thân, giúp thính giả sẽ có cái nhìn đa chiều hơn về ẩm thực. Series podcast nhắm tới nhóm độc giả hiện đại, thích trải nghiệm mới mẻ về các phong cách ẩm thực, phương pháp nấu ăn mới để từ đó xây dựng cho mình kiến thức và kỹ năng hội nhập văn hóa.
Một số khách mời nổi bật có thể kể đến như Đức Nghiêm, Hậu Trần, Phúc Nguyễn với nỗ lực mang sáng tạo ẩm thực Việt, Hiếu Trần – chủ Manfork – với quan niệm “đi bar không phải gồng” hay người trẻ khát khao mang chocolate Việt vươn tầm thế giới…
2.4. “Hãy bắt đầu với Trứng!”
Một kênh podcast dành cho những người có niềm đam mê nhiếp ảnh ẩm thực mà bạn không thể không nhấn nút “follow” chính là “Hãy bắt đầu với Trứng!” – “đứa con tinh thần” của Đức Bùi, Creative Director và Food Photographer nổi tiếng tại Việt Nam.
Như cái cách mà Đức Bùi đã mô tả về kênh podcast này, “Hãy bắt đầu với Trứng!” là lời khuyên hữu ích dành cho mọi người khi muốn bắt đầu những bước đầu tiên để trở thành Nhiếp ảnh gia Ẩm Thực. Với những buổi cà phê chuyện trò gần gũi, Đức Bùi mong muốn tạo ra động lực và giải đáp những trăn trở của mọi người trong lĩnh vực Food Photography.
Mỗi tập trung bình phát sóng với thời lượng 30 phút đến 1 tiếng hơn. Với những dẫn chứng thực tế, gần gũi được chia sẻ dưới nhiều góc nhìn mới mẻ, hiện đại, podcast “Hãy bắt đầu với Trứng!” qua lối kể chuyện hiện đại và đầy lôi cuốn của Đức Bùi sẽ là một cuốn cẩm nang lý tưởng trên con đường trở thành Food Photography.
Xem thêm: Chiến dịch marketing kết hợp Tinder của các thương hiệu F&B có gì đặc sắc?
Một số bài podcast ‘hay ho’ từ “Hãy bắt đầu với Trứng!” có thể kể đến như: “Muốn khởi nghiệp với Food Photography thì cần tạo team như thế nào!?”, “Em thử làm Art một lần rồi nghiện luôn.” – Hoàng Dung – Art Director của FPDB Creative”, “Tao cũng **o thích chụp hình Ẩm thực đâu…” – Chef Quang Dũng,…
2.5. Ăn Bằng Mắt
Được truyền cảm hứng từ kênh podcast Have a sip – Vietcetera, series podcast về lĩnh vực ẩm thực “Ăn bằng mắt” chính thức ra đời. Ở Ăn Bằng Mắt, bạn sẽ được gặp đa dạng các kiểu khách mời trong lĩnh vực ẩm thực, từ những food blogger có tiếng, Food Photography, Food Stylist, Visual Artist chuyên nghiệp,….
Nội dung chia sẻ của kênh sẽ thường mượn chuyện ẩm thực để kể câu chuyện về tư duy, gu làm sáng tạo của các khách mời. Đề tài chủ yếu là những câu chuyện sống động về nhiếp ảnh ẩm thực nói riêng và sáng tạo nói chung, được truyền tải dưới góc nhìn đa chiều hấp dẫn bởi những con người thú vị, chuyên nghiệp.
Xem thêm: Review menu Katinat Saigon Kafe: Katinat món nào ngon nhất?
Một số khách mời nổi bật của kênh podcast “Ăn Bằng Mắt” như: Creative Director Đoàn Kim Anh – người sáng lập Away Studio và đồng sáng lập T·pot Journal, Team food blogger Foodholicvn, Visual Artist Khoa Chim, Food Stylist Nguyên Bùi,… “Ăn Bằng Mắt” lên sóng lúc 19h thứ 7 cách tuần trên Spotify và Youtube. Bạn có thể truy cập và theo dõi để không bỏ lỡ những chia sẻ thú vị!
Lời kết
Trên đây là tổng hợp 5 podcast nổi tiếng nhận được nhiều sự ủng hộ của các thính giả quan tâm đến ẩm thực. Hãy tìm cho mình một podcast yêu thích để bắt đầu khám phá thế giới ẩm thực ngay từ bây giờ nhé!
