Nội dung chính
ToggleMở quán cafe tại nhà
Ngày nay, thị trường F&B đang chứng kiến sự nở rộ của những quán cafe với không gian mới lạ, thức uống độc đáo được đầu tư bài bản và tỉ mỉ. Nếu bạn đang ấp ủ dự định kinh doanh một quán cafe nhưng không đủ chi phí để thuê một mặt bằng khác, thì không gian nhà ở cũng có thể là thể trở thành địa điểm lý tưởng để bắt đầu kinh doanh.
Với mô hình cafe tại nhà, sẽ khá phù hợp với người vốn ít, nhưng vẫn có khả năng thu hút khách hàng và “hái ra tiền” đấy nhé! Vì vậy, mở quán cafe tại nhà là một ý tưởng kinh doanh độc đáo dành cho những người muốn bước chân vào lĩnh vực này!
Với giá cả cho thuê mặt bằng đắt đỏ như hiện nay, rất khó có thể tìm được một vị trí để kinh doanh cafe phù hợp. Ý tưởng kinh doanh mở quán cafe tại nhà cũng đang thu hút nhiều người, đặc biệt là bạn trẻ với số vốn còn hạn chế nhưng có đam mê kinh doanh.
Tuy nhiên, từ ý tưởng mở quán cafe tại nhà đến khi hiện thực hóa mô hình là cả một quá trình, và đôi khi chúng ta không biết bắt đầu từ đâu. Bài viết này sẽ chia sẻ đến bạn những kinh nghiệm kinh doanh quán cafe, từ đó, giúp bạn có định hướng ban đầu trong quá trình thực hiện mở quán cafe tại nhà.
Kinh nghiệm mở quán cafe tại nhà
Đã từ lâu, cafe được mệnh danh là sự bắt đầu của ngày mới, điển hình, có rất nhiều người khởi đầu một ngày bên cạnh cốc cafe cùng vài ba tờ báo hoặc những câu chuyện cuộc sống bên bạn bè, người thân, đồng nghiệp,… Không chỉ riêng Việt Nam, tại những quốc gia phát triển, cafe là thức uống không thể thiếu, hấp dẫn và thu hút khách hàng. Vậy nên, khi mở quán cafe tại nhà, bạn cần trang bị cho mình những kiến thức cũng như kinh nghiệm cần thiết để có thể kinh doanh được thuận lợi hơn.
1. Yêu thích và có kiến thức về cafe
Mở quán cafe tại nhà yêu cầu bạn phải là một người có niềm đam mê cafe và am hiểu về các dòng cafe, hương thơm và hàm lượng caffein. Từ đó, bạn sẽ biết dùng loại cafe nào cho phương pháp pha chế nào. Hoặc bạn sẽ có cách phối trộn tạo ra loại cà phê đặc trưng cho quán. Hơn nữa, bạn cũng có thể pha chế theo gu của những khách đặc biệt.
Để làm được điều đó ngoài việc tìm hiểu kiến thức cafe, bạn nên thưởng thức và tự mình nhận ra cái ngon và nét đặc thù của cà phê. Từ đó có phương án kinh doanh cho riêng mình
2. Hiểu về các dụng cụ pha cafe cần thiết
Là một người chủ khi muốn mở quán cafe tại nhà thì chắc chắn bạn cần phải nắm được quán cafe của mình cần những dụng cụ pha chế như thế nào để mua sắm cho phù hợp. Nếu bạn có ý định mở quán cafe tại nhà với phong cách hiện đại, một số dụng cụ cần thiết cần phải trang bị: máy xay cafe, bộ Syphon, bộ pha Pour over,…
Còn nếu mở quán cafe tại nhà với phong cách truyền thống, bạn cần tìm hiểu về các loại phin pha cafe. Trên thị trường hiện tại có 3 loai phin chính: phin nhôm, phin inox và phin sứ. Mỗi loại đều có ưu và nhược điểm riêng. Việc lựa chọn phin nào sẽ tùy thuộc vào phong cách của quán cafe.
3. Biết một số phương pháp pha chế cafe
Để mở quán cafe tại nhà, bạn cần biết các phương pháp pha chế để có thể chọn mô hình kinh doanh phù hợp và lên menu cho quán. Đồng thời, bạn có thể điều hành quán cafe của mình hoạt động hiệu quả hơn. Hiện nay có rất nhiều cách pha chế cafe nhưng nhìn chung thì có 4 phương pháp pha chính
- Pha cafe bằng cách đun sôi nước và tận dụng nguyên lý thẩm thấu ngược pha bằng bình Syphon, Moka pot.
- Pha cafe theo kiểu ngâm gồm có: French Press, Aeropress, Cold Brew.
- Pha cafe bằng áp suất: đặc trưng nhất là Espresso. Từ nguyên lý tách chiết cafe dựa vào nhiệt độ và áp suất, từ đó có thể chế biến ra nhiều loại cà phê khác nhau: Capuchino, Latte, Americano,…
- Pha cafe phin là cách pha truyền thống của Việt Nam. Từ cafe phin có thể biến tấu thành nhiều loại cafe khác như: đen nóng, đen đá, cà phê sữa, thậm chí là cà phê trứng.
4. Chọn mô hình kinh doanh quán cafe
Khi bạn thực sự muốn mở quán cafe tại nhà thì việc lựa chọn mô hình quán cafe chính là yếu tố quyết định đến phong cách và đối tượng khách hàng hướng đến.
Hiện nay có rất nhiều kiểu phong cách quán cafe cho bạn lựa chọn khi có ý định mở quán cafe tại nhà như: quán cafe take away, cafe sân vườn, cafe âm nhạc, các quán cafe nhượng quyền thương hiệu,… Tùy vào quy mô mặt bằng của nhà bạn, hãy lựa phong cách kinh doanh cho phù hợp.
Xem thêm: Xu Hướng Mở Quán Cafe Phong Cách Vintage
5. Dự trù chi phí cho việc mở quán cafe tại nhà
Mở quán cafe tại nhà cần bao nhiêu vốn là vấn đề luôn được quan tâm của nhiều người khi chuẩn bị kinh doanh cafe. Việc dự trù kinh phí sẽ giúp bạn quản lý chi tiêu hiệu quả, cần đầu tư vốn vào việc gì, những gì nên mua để không bị lãng phí tiền và thời gian mua sắm.
Khi mở quán cafe tại nhà, lợi ích lớn nhất là bạn sẽ giảm được một khoản chi phí về việc thuê mặt bằng. Ngoài ra, sẽ còn những khoản chi phí chắc chắn bạn phải chi trả nếu có ý định mở quán cafe tại nhà đó chính là: chi phí trang trí, thiết kế nội thất, sắm các loại máy móc, dụng cụ pha chế, các loại ly – tách cafe, chi phí nguyên vật liệu, chi phí thuê nhân viên, chi phí quảng cáo, marketing,…
Những khoản dự trù kinh phí này để tính ra con số cụ thể còn phụ thuộc vào mô hình kinh doanh. Từ đó, bạn ước tính chi phí chính xác nhất, chủ động nguồn vốn đầu tư khi mở quán.
Một số lưu ý khi mở quán cafe tại nhà
Đối với các quán cafe thì không gian là yếu tố rất quan trọng. Các bạn nên chọn các tông màu nhẹ nhàng, dễ chịu để trang trí quán. Ngoài ra, nên thiết kế chỗ ngồi thoải mái, có góc riêng tư dành cho khách hàng.
Âm nhạc cũng là một yếu tố giúp không gian quán cafe trở nên thu hút hơn. Các bạn nên bật các bài nhạc jazz, nhạc không lời để khách hàng cảm thấy thư giãn.
Áp dụng các phần mềm, thiết bị quản lý nhằm giúp tối ưu hóa công việc trong khâu phục vụ khách hàng tránh bị thất thoát doanh thu hoặc sai sót không đáng có. Bạn nên cân nhắc chọn mua các thiết bị máy tính tiền, máy in bill hoặc sử dụng các phần mềm tính tiền, quản lý doanh thu nhằm hỗ trợ bạn cải thiện tốc độ, chất lượng công việc. Cũng như cho khách hàng thấy được tính chuyên nghiệp trong phong cách phục vụ của quán.
Có rất nhiều cách để thực hiện việc quảng cáo khi mở quán cafe tại nhà như phát tờ rơi. Hoặc bạn có thể chọn hình thức marketing online như: quảng cáo trên Facebook, Youtube… Bên cạnh đó, hãy tìm cho quán cafe của bạn một câu slogan hoặc đặt ra tiêu chí hoạt động. Từ đó, mỗi khi nhắc đến quán cafe của bạn, khách sẽ nghĩ ngay đến sự khác biệt mà bạn tạo ra.
Trên đây là những kinh nghiệm mở quán cafe tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng sẽ giúp bạn tìm được ý tưởng mở quán cafe tại nhà với một phong cách độc đáo của riêng bạn để thu hút được nhiều khách hàng hơn.
Chúc các bạn thành công!
Thy Huỳnh
